隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
包子的做法：
備用食材：小麥粉300克，酵母粉3克，白砂糖10克，溫水適量，豬肉200克，香菇5個，食鹽少許；
制作過程：第一步，酵母粉放入一個碗中，在其中加入溫度約為30度的溫水，將其化開，靜置片刻，分次少許倒入在面粉和白砂糖的混合物中，攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)；
第二步，用手將其揉成一個光滑的面團，用一張保鮮膜覆蓋好，放在溫暖的地方靜置發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中準備餡料，豬肉事先手工剁成末，香蔥摘洗干凈后切碎；
第三步，香菇去掉根蒂清洗干凈后切成丁，處理好的肉餡中放入香菇、蔥花，加上點食鹽、五香粉、蠔油和少許的香油，充分攪拌均勻后，加上一勺植物油拌勻；
第四步，待面團發(fā)酵好后，用手掰開面團成餡蜂窩狀即可，移至在案板上揉搓排氣后，將其整理成長條狀，分成一個個大小適中并且均勻的面劑子；
第五步，分別搟成包子皮，放入餡料捏好，鍋中添上水，冷水放入包子開始蒸，待鍋開后計時15分鐘，蒸熟后關(guān)火悶一會即可出鍋。
小編總結(jié)：包子作為面食中最為經(jīng)典的一種，其以面為皮，其中可以包裹個人喜歡的任意餡料，口感豐富汁多味美，包子不管是作早餐亦或是作主食都是不錯的選擇，營養(yǎng)美味還飽腹，包子的餡料完全可以根據(jù)個人的喜好選擇，葷、素皆可，這次分享給大家的是用肉餡和香菇做搭配，這樣的包子口感特別營養(yǎng)美味，相信你的家人也會特別喜歡吃，很多人蒸包子都會進行兩次發(fā)酵，但我卻只需一次發(fā)酵，便也能做出香軟的包子。
1、和面的水溫別太高了，酵母粉在30度左右更加容易存活，所以保證水在這個溫度效果最佳，融化好酵母水后，需要靜置一會，讓酵母更加有活性；
2、面團發(fā)酵需要創(chuàng)造條件，冷天便需要放在比較溫暖的地方，發(fā)酵好的面團內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，不用過多揉搓，將其排氣后便可以搟包子皮了；
3、蒸包子的時候，冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，還能讓包子有一個松弛的過程，所以便不需要有第二次發(fā)酵了，蒸熟的包子別急著取出，關(guān)火悶一會再出鍋，防止包子的表面回縮。
蒸包子別只會放酵母粉，掌握好這個技巧，包子松軟好吃不塌陷，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
