辣椒油是萬能的調料，拌面條，拌涼菜……無處不在的辣椒君！辣椒油是我們桌子上常見的調味的食物，我們家經常吃，拌涼菜，吃菜的時候都要加些辣椒油，那么辣椒油怎么炸才更香？小編這就分享給大家！

第一步：

準備一些干紅的辣椒，用清水洗干凈，在清水中泡些許時間，然后取出來。再將辣椒切碎，往里面加些鹽、味精，特別提醒一下，鹽不能放太多，否則味道就很重了，當然也可以根據個人口味加一些芝麻、花生米等干果。

第二步：

在鍋里放少許油，切勿不要放太多，根據個人喜好來，然后開小火慢慢加熱，直至沸騰。

第三步：

當鍋里的油已經快開始冒煙的時候，將油用勺子舀一勺慢慢澆在切碎的辣椒上，如果辣椒沒有冒黃色泡泡的話，說明油還沒有達到理想的溫度，那么就應該繼續加熱，如果辣椒出現了冒泡和變色等現象發生，說明油不需要再加熱了，這樣就可以把火關掉，將燒好的油全部澆在辣椒上，然后攪拌均勻。讓所有的辣椒都浸泡在油里，這樣一碗香噴噴的辣椒油就做好了，當然做的過程中要注意安全，冒煙的油可是非常燙的。