第五步，鍋中添上水，隔水放入醒發好的包子開始蒸，大火鍋開后繼續25分鐘即可關火，悶一會就可以出鍋了。

小編總結：包子餡料的選擇性比較多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，肉的、素的都是不錯的選擇，其實包子想要好吃，餡料是一方面，包子皮的制作才是最為關鍵的，包子蒸成功了應是皮松軟不干癟也不會發硬，所以說大家掌握好了其中的小技巧，蒸的包子口感才會更加美味，尤其是對于北方人來說，日常飲食離不開面食，包子作為其中非常經典的一種，當然更是不能錯過學習，在和面的時候熱天和冷天也會相對有所不同，不過大家用對了技巧，和面當然也會比較成功。

1、 和面的時候，面粉和發酵粉按照100:1的比例，并且注意和面的水溫不能過高，否則容易將酵母粉燙死，所以在天熱的時候用涼水和面，冷天的時候用30度左右的溫水和面就可以了；

2、 面團發酵的過程是非常重要的，注意在冷天的時候需要創造條件，溫度不能太低，可以放在電熱毯上或者其他比較溫暖的地方發酵，效果會更加好；

3、 包子生胚做好后，二醒同樣很重要，包子發酵到位了，做的包子才不會變形，蒸包子的時候一般20-25分鐘的時間就可以了。

掌握3點技巧，蒸的包子香軟蓬松不塌陷也不回縮，如果你認為蒸包子的方法還不錯，歡迎將其收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！