隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
香菇油菜包子的做法：
備用食材：面粉500克，油菜1大把，香菇30克，蠔油1勺，香油半勺；
制作過程：第一步，面粉加酵母粉和水，揉成比較光滑的面團，放置30分鐘，新鮮香菇清洗干凈，在鍋中添水燒開，放入香菇焯燙下；
第二步，撈出，擠干水，切成小碎丁，炒鍋添上少許食用油，放入處理好的香菇丁，小火煸炒下，開始會看到香菇中的水分出來了，繼續炒，直到將水分盡量炒干；
第三步，關火，加上點香油和蠔油，拌均勻，同時將事先切碎并且加鹽擠出水的油菜也放入其中，先不要拌，將醒發好的面團依次整理成包子皮；
第四步，用保鮮膜蓋住防止發干，包子皮搟好后，在餡料中加上點鹽調味，混合均勻，餡料就做好了，這個時候便可開始包包子，餡料放入在包子皮中，盡量多放點，包子比較飽滿；
第五步，捏好后，再次醒發20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入包子，蒸差不多20分鐘，包子就熟了，關火虛蒸下，出鍋。
小編總結：油菜青翠且鮮香，搭配上鮮嫩的香菇，做好的包子一口一口，特別的暄軟好吃，包子可做早餐吃，亦可在晚餐的時候吃，平常大魚大肉吃多了，反而更加想念這比較清淡的素包子，而且做這包子選擇食材很方便，香菇和油菜是菜市場很常見的，很輕松就能買得到，香菇油菜餡的包子，我一開始在早餐店吃過便覺得甚是美味，自己一開始做這素餡的包子，總是出現拌餡水汪汪的，包包子的時候也總是做不成功的現象，不過后來掌握了方法，才得知是沒有掌握竅門，不過用對了方法包子便會非常成功。
1、食材怎樣去水？油菜需要事先切碎，加上點鹽腌制一會，鹽可以殺出油菜中的水分，這個時候再擠干，油菜去水便算是可以了；香菇需要下鍋煸炒下，將其中的水分先逼出，再炒干，這樣處理，香菇也不會出水；
2、香菇在殺水之前，需要下鍋焯燙下，這一步是為了去除香菇的怪味，而且還可去除其表面容易藏有的雜質，吃著更加干凈衛生；
3、將香菇和油菜都分別處理好后，先別急著拌餡，將包子皮做好了，再加鹽拌餡，直接可以放入包子皮中捏好，這樣減少食材在空氣中的接觸，便也可以起到防止出水的效果。
如果你也喜歡吃香菇油菜餡的包子，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
