隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
魚的做法：
備用食材：巴浪魚350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，蔥5克；
制作過程：第一步，巴浪魚準備出適量，將其用剪刀從側身剪開，清理掉內臟，將巴浪魚控下水，或者是用廚房紙巾擦干水亦可；
第二步，生姜切成絲，蔥一部分切小段，一部分切蔥花，同時準備出少許的豆豉，下面可以煎魚了，不粘炒鍋置于火上，將其燒熱后，加上點食用油；
第三步，涼油放入蔥姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后將巴浪魚放在鍋中小火開始煎，將每條魚都可以解除鍋底，放不下的可以分次煎；
第四步，小火慢慢將巴浪魚的兩面都煎至金黃的時候，烹入少許的料酒去腥，然后再加上點生抽上色，加上與巴浪魚齊平的熱水，大火煮5分鐘的時間；
第五步，轉至小火燜煮一會，待看到鍋中的湯汁變少變得濃稠的時候，用大火收下汁，就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴，上桌。
小編總結：巴浪魚的肉質要比一般的魚緊實些，吃著會比較有嚼勁，其可以做咸魚干，亦可煎炸、紅燒著吃，巴浪魚的價格很符合大眾的消費，一斤不到十塊錢，在其大量產的時候更是便宜，而巴浪魚又是非人工養殖的，野生的魚吃著更加健康，當然更是不能錯過，我碰到有賣的從不還價，買幾斤隨手一做就是一道美味的佳肴，這道菜的做法簡單，而且還好吃好看，用來當作宴客菜也會特別有面子，這菜的做法即使是新手也能搞定。
1、挑選巴浪魚的時候，看其眼睛是烏黑發亮的就說明是新鮮的，記得將其清洗干凈后，需要擦干表面的水分才可下鍋煎，不然下鍋后容易會濺油，所以這點大家需要注意下；
2、煎巴浪魚的時候，為了避免其粘鍋，一方面要選擇不粘鍋，另一方面則可事先用生姜片擦一遍鍋底，在鍋底形成隔離膜，這樣煎魚的時候便也不容易會破皮粘鍋，巴浪魚的營養也不容易會流失，煎魚的過程中盡量別用鍋鏟翻動，晃動鍋體防止粘鍋便可；
3、料酒可以幫助去除魚肉的腥味，因此是不可少的，豆豉的量可以根據個人喜歡的口味來定，加上生抽可以幫助上色，但注意別放太多了，不然會發黑，燉魚記得要用開水，盡量在短時間內將其燉好，不然魚肉會老。
歡迎大家收藏學習巴浪魚的這個做法，純野生的吃著更放心！
