第五步，即可關火，燜2分鐘，將鱸魚取出來，倒掉盤子中的湯汁，同時碼放上新的蔥絲，淋入蒸魚豉油，澆上熱油便可以上桌享用。

小編總結：清蒸鱸魚不僅是廣東的一道經典特色菜，更是深得大眾喜歡的一道美食，將鱸魚用清蒸的方法做，在享受鱸魚鮮的同時，還能充分吸收其中的價值，鱸魚的價值可以說是非常高，家里的小朋友適當吃，對于增強記憶力、補腦等都有很好的幫助，而且鱸魚的肉質細嫩，極易被人體消化和吸收，小朋友也是可以放心吃，在做清蒸鱸魚的時候，其中的小技巧當然也需要掌握好，鱸魚才會更加鮮香入味好吃，而且還不會有腥味，學會了清蒸鱸魚的做法，以后想吃了隨手就能做。

烹飪小技巧：

1. 清蒸鱸魚，別再加鹽和料酒了，廚師分享正確的做法，便是將鱸魚加上黃酒和蔥姜腌制即可，因為鹽的加入很容易使得魚肉變老，影響口感，而用黃酒和蔥姜不僅可以很好幫助去腥，而且還可以提升一定的鮮味；
2. 蒸鱸魚的時候，用筷子在底下支起來，可以幫助加快鱸魚的蒸制時間，一般保證在8分鐘的時間里出鍋，這樣的魚肉會更加嫩滑好吃，鱸魚蒸制的時間一定不能短；
3. 清蒸鱸魚，先淋蒸魚豉油還是熱油？正確做法應該是先淋豉油，最后澆上熱油可以將豉油中的香味充分逼出，使得整體的口感也會變得更加好。

清蒸鱸魚，用上大廚分享的方法技巧，鮮嫩特好吃，歡迎大家收藏鱸魚的這個做法，或者是分享給更多的人學習！