備用食材：黃花魚1條，生姜1塊，食鹽少許，蔥白1根，白糖少許，料酒2勺；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一條黃花魚，將其去掉不能食用的部分，仔細(xì)處理干凈，然后在魚身上打花刀，控一控其中的水分，生姜一塊將其切成片；

第二步，蔥白準(zhǔn)備1個(gè)，將其切成片，切好的蔥姜片塞入在魚肚子中，用時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，然后在魚身上淋入料酒，注意要涂抹均勻，再均勻撒上點(diǎn)食鹽；

第三步，靜置腌制20分鐘的時(shí)間，待將魚腌制好后，去掉蔥姜片，用廚房紙巾擦干其中的水分，在魚身上涂抹一層白糖，均勻一些；

第四步，炒鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時(shí)候，將處理好的黃花魚放入鍋中，小火開始慢慢煎，注意不要急著翻面以及用鍋鏟翻動，晃動鍋體使魚皮和鍋底分離開即可；

第五步，待將魚的一面煎至金黃并且定型的狀態(tài)，翻面后繼續(xù)煎，直到將兩面都煎好，即可出鍋享用。

小編總結(jié)：魚肉本身的價(jià)值便非常豐富，適當(dāng)吃對于人體有著非常好的幫助，尤其是處于生長發(fā)育期的小孩吃魚肉更是可以幫助促進(jìn)生長，當(dāng)然了魚肉的烹飪方法也很多，紅燒、清蒸或者是油炸皆可，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，尤其是這款香煎黃花魚，煎魚的時(shí)候其實(shí)也并沒有大家想象的那樣難，只要掌握好其中的方法技巧，魚肉的口感以及價(jià)值都非常好，這樣煎好的魚才會得到更多人的喜歡，學(xué)會了香煎黃花魚的做法，以后想吃了隨手便能做。

1、煎魚的時(shí)候直接下鍋煎是不對的，多加1個(gè)步驟，在其身上打花刀，這樣一方面能讓調(diào)味料融入其中，味道更加好，另外在煎制的時(shí)候也會更加方便些，易熟，注意魚身上以及魚肚子里都要均勻涂抹調(diào)味料；

2、煎魚怎樣做才會不粘鍋？不用抹食鹽和也不用裹淀粉，只需1招技巧，便是在魚的表面涂抹白糖，這樣做既能防止粘鍋，而且煎好的魚還會更加鮮美；

3、煎魚的過程中需要時(shí)常晃動鍋體，使得魚頭和魚尾都可以受熱均勻，并且注意一定要看到其一面煎至定型的時(shí)候才可翻面，否則魚皮很容易破。

煎魚掌握好技巧，魚皮不破魚肉更鮮美，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)煎魚的這個(gè)方法，或者是分享給更多需要的人！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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