玉米面中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。一般最常見的玉米面吃法就是做窩窩頭，今天用玉米面做餅子吃，也是北方最常吃的一種特色美食，下面看看是怎么做的吧。

1、400克的玉米面粉，加4克酵母，再用適量的溫水，先把酵母化開，然后再把面粉攪拌成能夠攥成團(tuán)的狀態(tài)，就可以了，蓋上蓋子，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

2、半個(gè)小時(shí)之后把面團(tuán)再揉一下，排一下里面的空氣，然后分成若等分，整理一下再做成橢圓形。

3、平底鍋中放入適量的油，把玉米面餅子放進(jìn)去，煎至底部金黃之后，再倒入適量的水，水的量沒過餅子的2/3就可以，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火把水分收干。水分收干之后關(guān)火，燜五分鐘再出鍋。

4、這樣做的玉米面餅子底部非常的酥脆，口感上非常的香，還可以再準(zhǔn)備一些辣椒炒雞蛋，搭配著吃，是一份很不錯(cuò)的食譜哦，喜歡的小伙伴，趕緊試試做吧！

食材清單：

（玉米面粉400克，酵母4克，溫水適量，油適量）

烹飪小貼士：

面團(tuán)的軟硬度能夠攥成團(tuán)就行，不需要太干，也不能太稀，和好之后醒半個(gè)小時(shí)之后再做下一步，如果是冬天的話，需要醒一個(gè)小時(shí)以上。