花椒油在我們這里不管是涼拌菜，還是吃火鍋，都是經常需要用到的調味品。所以很多家里都是常備品，不過大多數都是直接超市購買的，一瓶這樣的花椒油那價格可不是一般的貴哦，而且有的還沒有我們所想的那么好吃。好吃的花椒油，隨便放幾滴在要涼拌的菜里面，整個菜立馬變得又香又麻，讓人吃得嘴巴木木的，越吃越想吃。花椒油怎么做，才能又香又麻？教你這絕招，比例是關鍵，一看就會。

所以今天就給大家分享這個香麻調味品花椒油的做法，只要學會了這個的做法，你一定會感嘆以前是多么浪費去超市買，自己做的不僅干凈衛生，而且味道也更香，更好吃，價格更實惠。花椒有很好的溫煦散寒，提高身體的消化能力，增進食欲的作用，所以適當吃一些對身體是有好處的。喜歡花椒油的朋友，不妨收藏起來，自己也試著在家里做來嘗嘗，涼拌菜，炒菜，吃火鍋的時候就再也不用出去買了。

【花椒油】

一，食材：花椒顆粒50g，食用油200g。

二，花椒油的做法：

1.將所有的食材準備好，花椒顆粒最好提前用清水浸泡10分鐘，然后清洗干凈，再晾曬干凈備用。這樣的話我們所用的食材就非常的干凈了，因為直接購買回家的花膠顆粒帶著很多灰層和臟東西，一定要提前清洗干凈哦。為了讓花椒油吃起來又香又麻，光直接炸是不夠的，那樣雖然香，可很容易就把麻味給揮發掉了。我們先將花椒顆粒裝入一個碗里，然后把食用油倒入碗里。起一口蒸鍋，把花椒和食用油放進去，再在碗上面蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴落，同時防止花椒的香麻味揮發。冷水上鍋蒸，水開后繼續蒸半個小時。

2.時間到了，把花椒和食用油取出來，這時候出來的油只有麻味，沒有香味。要想又香又麻，我們把花椒和食用油再過濾開。

3.準備一口鍋，把鍋燒熱，然后把花椒倒進去，用小火慢炸，直到能聞到花椒的香味了。再把這個花椒倒入剛蒸好的花椒油里面，這樣又香又麻的花椒油就做好了。蓋上蓋子，繼續燜著放涼備用，這樣也能很好的防止香味揮發。

4.等到花椒油放涼后，把花椒油過濾出來，裝入密封罐里面保存，隨吃隨取，比買的好吃太多了。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒸花椒油的做法，大家學會了嗎？這個花椒油的做法非常的簡單，天氣冷的時候也完全不用怕做不出好吃的花椒油來哦，先用蒸的方式把花椒的麻味釋放出來，然后再用炸的方式把花椒的香味激發出來，最后兩者混合在一起，又香又麻，不管做什么菜放一點在里面，吃起來更加有味道。為了讓花椒油比較容易保存，有的朋友做得比較多的還會放一些高度白酒在里面，更有利于保存，香味也更濃。因為我這里做得不多，所以就沒有放了。