海帶是我們常吃的一種食物，營養豐富。含有粗蛋白、脂肪、糖、無機鹽、粗纖維，還有鈣、鐵等礦物質。

今天就給大家分享一下涼拌海帶絲的方法，按照這個方法拌出來的海帶絲，酸辣爽脆無腥味，保證你愛吃。

食材：

海帶絲，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，鹽，醋，雞精，白糖，醬油，花椒油，香油。

步驟：

• 1.買回的海帶絲，如果是現成的，就用清水清洗干凈，長的就用刀切短一下，方便食用。干海帶就放入水中浸泡，泡發之后用流水清洗干凈，將胡蘿卜和海帶切絲備用。
• 2.鍋中燒水，水開下入海帶絲，焯水2分鐘就可以撈出，不可焯水時間太長，否則營養會流失。焯水的目的是為了去除粘液與雜質，胡蘿卜絲同樣也焯下水撈出備用。
• 3.焯完水的海帶絲要過下涼水，過完水的海帶絲不但顏色更綠更好看，而且吃起來也更加的脆，也沒有異味。
• 4.過完涼水的海帶絲撈出瀝干水裝入碗中，胡蘿卜絲一同放入。然后在上面放上幾顆干辣椒，把剁好的蒜末放在上面，蒜末一定要多，這樣才好吃。
• 5.鍋中倒入食用油，油溫7成熱的時候，把熱油淋到碗中，這樣把蒜末和干辣椒的香味全部激發出來了。
• 6.接下來開始調味，少許的鹽，雞精，白糖，醋，醬油，花椒油。加入花椒油也是給海帶絲增香除醒的小秘訣，沒有花椒油，用花椒粉也可以，效果可能沒有用花椒油香。最后在放入幾滴香油，放入少許的蔥花，用筷子攪拌均勻，這樣一道簡單又美味的涼拌海帶絲就做好了。

雖然海帶的營養程度是比較豐富的，但是海帶也是比較臟的，所以說我們在涼拌之前有必要把海帶進行焯水，焯水過后需要過涼，這也就能夠保證它清爽的口感。