包餃子韭菜別總拌雞蛋，多加這2樣食材營養又好吃，孩子愛吃。

不難發現，逢年過節、家庭聚會、亦或者是公司活動、平時的早餐、宵夜等，餃子都扮演了必不可少的角色，它是我們最常吃的食物之一，在咱們飲食中占據了重要的地位。餃子的發展歷程也是年代久遠，暫且先不說餡料樣式，光是名字就有不少，宋代叫它角子，元代叫扁食，以至于到后來，以“餃子”這名稱流傳下來，定格在了我們的腦海中。特別是在北方，過年、或者冬至的時候總少不了一家人包餃子，圍桌吃一頓餃子的傳統，它是餐桌上總也少不了的一道美味，俗話也說的好“好吃不如餃子”，這也足以說明餃子是很多人心中美味佳肴。

正所謂蘿卜白菜，各有所愛，每個人喜歡吃的口味不一樣，而包羅萬象的餃子也給足了大家選擇的空間，餃子的餡料也花樣繁多，素菜餃子、葷菜餃子、三鮮餃子等等，根據食材的搭配不同，營養和口味當然也有所不同，包餃子，韭菜別總拌雞蛋，多加這2樣食材營養翻倍，再不怕孩子挑食，和大家分享一道超級美味的餃子餡，又鮮又好調，韭菜和雞蛋相信都是家家戶戶的常客，但是這菜我在韭菜雞蛋的基礎上，加了蝦仁和肉末，又香又鮮，蝦仁高蛋白高營養，孩子最愛吃這個餡料的餃子，葷素結合，內涵十分豐富，咬一口皮薄餡大，孩子一頓吃了30個，每次要煮2大鍋才夠吃。

【韭菜雞蛋肉末蝦仁餃】

食材：韭菜，雞蛋，肉末，蝦仁

調料：生抽，蠔油，白糖，鹽，五香粉

做法：

1、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，把雞蛋打散，鍋中放油，油熱后加入雞蛋，把雞蛋給炒熟，用鏟子給弄碎。

2、韭菜洗凈切碎，蝦去蝦線去殼再把蝦仁給切小塊，豬肉剁碎，雞蛋碎一起放入碗中。

3、再加入1勺生抽，2勺蠔油，1勺五香粉，半勺白糖，半勺鹽。

4、用筷子把所有的食材都拌勻，讓所有食材都裹上調料。

5、取一片餃子皮，舀一勺放在餃子皮的中間，捏成自己喜歡的形狀。

6、有時間餃子可以做多一些，放冷凍中，隨吃隨取，特別的方便。

7、鍋中注入清水，大火煮開，加入一勺鹽，鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用放涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不沾皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。加鹽提高水的沸點，減緩淀粉糊化的速度，還能防止破皮。

秋季吃餃子就吃這餡，又鮮又好調，鮮美多汁營養足，孩子超愛吃。

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