說到疙瘩湯，那可是北方人最喜歡的面食，平常大家都喊它不爛湯，主要原料就是面粉，雞蛋，西紅柿、黃瓜、肉末、火腿腸等，根據自己的喜好，添加各種食材。可以是葷的，也可以是素的，疙瘩湯除了好吃之外，從飲食健康的角度出發，更加容易被人體消化吸收，也是受到了很多人的喜愛。

 

 

上面說了，疙瘩湯還有葷素之分，葷的需要一些肉末、火腿腸、牛肉等食材來調配，其實相比于葷疙瘩湯來說，素疙瘩湯更受大家的喜愛，這主要不僅僅是因為我們用了蔬菜來做配菜，蔬菜當中含有了大量的維生素和礦物質以及纖維素， 更重要的制作簡單，食材簡單，而且味道清香，更符合好吃不膩的口味，尤其適合早餐或者是喝酒后用來開胃，非常不錯。

 

 

今天給大家帶來的是一個“懶人疙瘩湯”的做法，制作簡單，而且容易掌握，特別適合廚房小白和上班族制作， 這道湯菜口感細膩爽滑，易于消化，味道濃濃的，酸酸的，超開胃，在早上時候喝上一碗疙瘩湯，喝完之后身體舒服， 吃起來爽滑鮮美，幾分鐘就能做好一大鍋，大人孩子都非常喜歡，下面一起來看一下它的制作方法吧！

 

——【懶人疙瘩湯】——

【制作主料】：面粉150克、西紅柿1個、雞蛋3個、油菜1棵

【制作調料】：香蔥1棵、 鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、生抽2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把面粉放入碗中，打入2個雞蛋，分少許鹽。

 

 

【步驟二】：然后添水，用筷子 邊倒邊攪，把面攪拌成濃稠的面糊和老酸奶差不多，用筷子挑起來能成片往下流就可以。

 

 

【步驟三】：把西紅柿用火燒一下，去皮改刀切成小顆粒放入碗中，油菜清洗干凈后改刀切成小塊裝盤備用。

 

 

【步驟四】：把大蒜切成末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末，把蔥白和蒜末放一起，蔥葉子另外裝盤備用。

 

 

【步驟五】： 炒鍋中放少許油，把蒜末和蔥白放入鍋中炒香，倒入西紅柿粒，用小火把西紅柿汁炒出來。

 

 

【步驟六】：西紅柿炒至翻沙，倒入適量的清水，大火燒開轉小火燉煮2分鐘把西紅柿的味道熬出來。

 

【步驟七】：西紅柿燉煮出味道，把面糊倒入漏勺中，面糊就會順著漏勺的小眼流入鍋中，就會燙成一個一個的小面疙瘩。

 

 

【步驟八】：稍微攪動一下，放入油菜，同時調味，依次放入鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、生抽2勺，攪拌均勻，用中火煮2分鐘把疙瘩煮熟。

 

 

【步驟九】：疙瘩煮熟后均勻地倒入攪散的雞蛋液，稍微煮一下把雞蛋液煮定型，出鍋撒上小蔥就可以開吃啦！

 

 

——制作小貼士——

今天和大家分享的“懶人疙瘩湯”就制作完成，這個疙瘩湯的做法真的是太快手了，非常適合上班族或者早上想睡會懶覺的人，用家里面常備的面粉，還有自己喜歡的蔬菜，就可以做一道好喝的疙瘩湯了，10分鐘就能上桌，簡單快手，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）在用雞蛋液和面的時候盡量多攪拌一會，而且要邊倒水邊攪拌，防止過稀或者過稠，一般攪拌成老酸奶狀，筷子挑起來能成片往下流就可以。

（2）“疙瘩湯”分為葷和素兩種，大家可以根據自己的喜好，添加肉末和火腿腸等，蔬菜根據自己的喜好添加。

（3） 我們在煮疙瘩湯的水、不要太少，否則就煮出來就太干就不好吃了，當然喜歡稀一點的可以多放點湯。而且千萬記得不要煮得時間太長。

（4）把番茄切得碎一點，切得小一點，這樣汁水更容易出來。

（5）面糊下鍋要大火，讓鍋大開，這樣做出的疙瘩湯，就不會粘成一團，做出來口感也好，也很香。