魚香肉絲咸甜酸辣兼備，蔥姜蒜味濃郁，是傳世的珍饈美味佳品。

原料：豬里脊肉300克，胡蘿卜200克，木耳20克

調料：食用油45克，鹽3克，泡椒15克，醬油5克，醋2克，蔥末、姜末、蒜末、料酒、香油、白糖、水淀粉少許

制作步驟：

1.豬肉洗凈，切成細絲；木耳泡發，洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，洗凈，葉切成細絲；泡椒切碎備用。

2.將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油、醋、料酒、白糖、鹽、香油、清水和水淀粉攪拌均勻備用。

3.燒熱鍋后倒入食用油，待油七成熱時，倒入肉絲煸炒至肉絲變色后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入泡椒、姜末、蒜末，炒出香味后，和肉絲混合。

4.最后倒入胡蘿卜絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下至上翻炒20分鐘，待湯汁略粘稠即可。

提醒：調味汁一定要提前準備好，如果一邊炒菜一邊配置的話，肉質很快就變老了。倒入調味汁前，再次輕輕攪勻，因為里面有水淀粉，容易沉底。

以上就是這次為大家分享的魚香肉絲，歡迎大家的點贊，評論和轉發哦，下期見！