隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鯉魚的做法：
備用食材：鯉魚1條，蔥絲、姜絲各100克，干辣椒30克，料酒30毫升，醬油30毫升，醋10毫升；
制作過程：第一步，鯉魚身上打花刀，兩面分別涂抹上一層薄薄的鹽，生姜和蔥段準備出適量，分別切成片和段，在魚身上和肚子里都放上；
第二步，腌制10分鐘，去除腥味，在鍋中添上水，鍋開后放入魚蒸制，大火差不多10分鐘，將魚蒸熟后，關火燜2分鐘取出來；
第三步，準備一個碗，放入生抽和味極鮮，一共30毫升的用量，然后再加上料酒、醋，用少許的水化開，拌均勻，放入微波爐中加熱下；
第四步，香菜2根，切成小段，新的蔥姜準備出，分別切成絲，生姜記得要去皮，切成細細的，口感會更好；
第五步，蒸好的魚，澆上料汁，撒上點蔥姜絲和香菜段，開鍋下油，放入花椒炸香，燒至油冒煙的時候撿出花椒粒，熱油澆在蔥姜上面，就可以上桌了。
小編總結：鯉魚的肉厚，尤其適合蒸著吃，對于補脾健胃、補充蛋白質等都有很好的作用，當然鯉魚的價格也實惠，一斤才9塊錢，鯉魚在經過一個夏天的吃食后，秋后正值膘肥體厚，所以說這個時候是吃鯉魚的最佳時間，當然不能錯過了，鯉魚的價格低，人人吃得起，而且吃法還多樣，糖醋鯉魚、紅燒鯉魚、油潑鯉魚等都是經典吃法，這道油潑鯉魚可謂是最簡單的做法之一，喜歡吃的魚的朋友們抓緊學習。
1、魚肉身上比較厚的地方一定要打花刀，這樣腌制才能更好讓調味料融入，魚肉吃著更加有味道，腌制魚肉的時候抹上點鹽，加上點蔥姜，但注意鹽不能太多了，稍微抹上一點點讓其入味便可，鹽放多了容易讓魚肉失去水分，魚肉會變老；
2、蒸魚的時候，大火上鍋，為的是減少蒸魚的時間，保證鮮嫩的口感，魚如果個頭比較大，可以適當延長蒸制的時間，但也注意不能蒸的太久了；
3、個人不喜歡吃生的醬油，因此將拌好的料汁放入微波爐加熱了一下，不介意的可以直接淋在魚身上，香菜和蔥姜絲可以根據個人的喜好來搭配，最后澆一勺熱油也是很關鍵的步驟，不可少。
9塊錢一斤的鯉魚，人人吃得起，如果你也認為鯉魚的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是將這道蔥油鯉魚的做法分享給更多需要的人！
