隱士將出山,卜卦換盤(pán)纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
春天,這菜最適合孩子吃,補(bǔ)足蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),常吃個(gè)子猛長(zhǎng)!
菜譜里面,用的最多的就是雞蛋,而雞蛋羹,嫩滑又爽口,美味有營(yíng)養(yǎng),做法超級(jí)容易,每次蒸一蒸很快就能出鍋,家里老小都愛(ài)吃,所以會(huì)經(jīng)常做。由于經(jīng)常做來(lái)吃,先從口感方面來(lái)說(shuō),可能也會(huì)吃膩,再?gòu)臓I(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)會(huì)比較單一,家里有在長(zhǎng)身體的小朋友,要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的中老年人,單純的雞蛋羹是跟不上他們的營(yíng)養(yǎng)需求,畢竟,營(yíng)養(yǎng)多樣性,口感多樣化,才是我們對(duì)食物最本質(zhì)的想法。
最近給家人做了一道金沙豆腐蝦仁雞蛋羹,這是“豪華升級(jí)版”的雞蛋羹。首先:食材多樣,不僅有雞蛋、豆腐、還有孩子愛(ài)吃的蝦仁,不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的雞蛋而已;其次:營(yíng)養(yǎng)豐富,雞蛋的鈣質(zhì),豆腐和蝦仁的蛋白質(zhì)、氨基酸等,給身體提供多方面的營(yíng)養(yǎng)保障;最后,口感獨(dú)特,豆腐細(xì)嫩,蝦肉Q彈,雞蛋羹香滑,食材多樣讓這道菜的口感充滿(mǎn)了層次感,真是讓你不得不愛(ài)!它和雞蛋是絕配,營(yíng)養(yǎng)全面含鈣高,比牛奶易吸收,孩子要多吃!
吃過(guò)這個(gè)金沙豆腐蝦仁雞蛋羹之后,家里小朋友再也不妥協(xié)的吃普通地雞蛋羹了,每次都要鬧著吃這個(gè),一出鍋都迫不及待裝進(jìn)碗里了,真的是太好吃,大人小孩都喜歡!
【金沙豆腐蝦仁雞蛋羹】
食材:水豆腐、鮮蝦、咸蛋黃、蔥末、雞蛋、蒸魚(yú)豉油
【做法】
第一步:首先把豆腐放入鹽水里浸泡5-10分鐘,去除豆腥味。豆腐泡好后,把豆腐切片,每片厚度大概在1厘米左右,這樣豆腐不容易碎,也不容易粘刀。再把豆腐裝入碗中。
第二步:其次是蝦仁中加入少量花生油、鹽和胡椒粉,把它攪拌均勻去腥。
第三步:咸蛋黃用勺子給碾壓碎備用。
第四步:在碗里磕入3個(gè)雞蛋,加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍偷耙旱谋壤?:2。加入少許鹽,一起攪拌均勻。
第五步:蛋液攪拌均勻后,去除蛋液上的浮沫,這樣讓蒸出來(lái)的雞蛋更加嫩滑。再把蛋液倒進(jìn)盤(pán)子里。
第六步:蒸鍋中一次性加足水,大火把水燒開(kāi),水燒開(kāi)后,雞蛋液放入蒸鍋中,大火隔水蒸5分鐘。
第七步:5分鐘后,再把鮮蝦和咸蛋黃分別平鋪在豆腐兩邊。再大火蒸5分鐘。
第八步:最后這道金沙蝦仁豆腐蒸蛋就可以出鍋了。淋上一些蒸魚(yú)豉油,再淋上一勺油,撒上少許蔥花點(diǎn)綴,就OK啦!
【小貼士】
米媽建議用蒸魚(yú)豉油哦!因?yàn)檎趑~(yú)豉油比其它醬油更適合給蒸菜著味,可以讓菜更加鮮美。