大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“香辣鹵牛蛙”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

小編很喜歡吃牛蛙，大家都知道牛蛙一般都是做辣味的，怎么辣怎么做，重慶 四川那面都很喜歡吃這道菜，吃起來非常辣，小編在里面加入了一種食材是印度魔鬼椒，這種辣椒非常辣，吃起來很過癮，放涼了吃也是可以的 ，味道也不錯，做法簡單 很下飯的一道菜，今天小編就和大家來分享這道香辣鹵牛蛙的做法，有沒看懂的小伙伴記得評論區留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

牛蛙1000克、蔥50克、姜50克

配料

豆瓣醬30克、干辣椒10克、老抽5毫升、醬油10毫升、八角3個、桂皮1個、香葉2片、小茴香5克、陳皮1小塊、印度魔鬼椒10克、五香粉5克、耗油10毫升、白胡椒粉5克

做法

1、煮鍋中加入1勺食用油、油溫5成熱的時候下入姜片、蔥 炒出香味。

2、姜和蔥炒出香味后，加入八角3個、桂皮1塊、香葉3片、小茴香5克、陳皮1塊、加入30克豆瓣醬 一起炒出紅油出來。

3、鍋中炒出紅油后，加入高湯 大火燒開。

4、鍋中湯燒開了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克 。

5、加入五香粉5克、醬油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后開小火，蓋上蓋子 燉30分鐘。

6、30分鐘后關火，不要馬上煮牛蛙 讓辣椒在湯里在浸泡2個小時，這樣湯汁會更辣，2個小時后把料都撈出。

7、把料都撈出來后，大火燒開辣汁，牛蛙洗凈后 下入鍋中，用中小火煮5分鐘即可。

8、牛蛙煮5分鐘后，不要馬上撈出來，關火在辣湯里浸泡5分鐘，這樣更加入味 5分鐘后就可以裝盤食用了，現在小編想想就辣 哈哈 這一道既好吃 又香辣的牛蛙就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、印度魔鬼辣是一種特別辣的辣椒，吃不了這么辣的可以少放點 。

2、浸泡是為了讓牛蛙更入味 更香辣。

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