燜面，我喜歡一口面、一口肉，所以，給雞翅根去骨就變成最合適的安排，這里我要重點給大家說說雞翅根去骨，是個考驗耐心的細致活，慢慢來，4-5個雞翅根或者2個琵琶腿，也就是2分鐘的事情；

去骨的雞翅根，為了美味的口感，最好還是焯一下水，這樣做能夠給這碗燜面加分不少，去骨后的雞肉，吃起來非常的爽，那種暢快，吃過之后才有發言權；

豆角燜面，我們在超市購買了一把四季豆，掐頭去尾抽掉老筋，斜刀切成細條，這樣處理過四季豆，同燜面真的是完美搭配，在燒制的過程中，四季豆吸收了雞肉中的油脂和鮮味，搭配燜面，完全是不一樣的口感，這是一鍋看似比較簡單的面條制作方法，我選擇的是比較筋道的掛面來制作，出鍋之后，完全無法控制自己，一大盤我都不夠吃，太香了！

 

【具體做法】：

1、四季豆清洗干凈后，斜刀切成小段，也可以切長條，全部切好之后，放入碗中待用；

 

3、沒有采用焯水的辦法給雞肉去腥，而是通過干炒的辦法來去腥，炒鍋中什么都不放，直接放入清洗干凈的雞肉，快速翻炒，炒干雞肉表面的水分；

 

5、放入剛剛準備好的姜末、蔥花、野山椒，快速翻炒，炒出蒜香；

 

7、放入剛剛切好的四季豆，快速翻炒均勻，加入沒過鍋中食材的清水，大火煮沸；

 

9、鍋中的湯汁大火煮沸后，多煮3分鐘的樣子，然后舀出小半碗湯汁留作它用；

 

11、淋上剛剛舀出來的湯汁，讓面條的表面都能被湯汁淋一遍，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘；

 

13、翻面后，放入準備好的蒜泥，淋上少許的明油，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋再燜3分鐘；

 

寫到最后，還想啰嗦幾句，由于加入了雞肉，所以，我們特意在燜面要出鍋前，加入適量的蒜泥和明油，這樣做的好處顯而易見，經過幾分鐘的燜煮，能夠完全激發出蒜泥的香味，而且是蒜香最濃郁的時候，加入少許的明油，能夠增加面條的口感；

燜面這樣做，鮮香味美，自己能吃一大盤，在自家廚房做給家人吃，經濟實惠連下館子的錢都省了，如果喜歡吃西紅柿，在炒制雞肉前，可以加入少許的去皮西紅柿，來增加面條鮮美的味道；

 

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

 

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