大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏馈吧辰?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/paigu_36" title="查看所有文章關(guān)于 排骨"target="_blank">排骨”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

廣東人做比較喜歡做沙姜排骨， 我比較喜歡用紅皮沙姜，這種姜比較嫩，汁也很多，吃起來很香，沙姜和醬油是很搭配的，這兩種材料在一起，才會最大限度的把鮮味提出來，做這道菜我用的蝦干，有補鈣提鮮的作用，小孩吃了對身體有幫助。今天小編就和大家來分享這道沙姜排骨的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復(fù)的。

食材

主料

排骨500克、沙姜50克、干蝦仁30克

配料

醬油20毫升、鹽5克、白糖3克、料酒10毫升、蔥10克

1、做這道菜我選用的是豬肋排，再排骨上面切幾個小口，可以更好的入味，再改刀成小塊，裝碗備用。

2、排骨碗中加入鹽5克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升、小蔥10克、用手抓勻腌制20分鐘備用。

3、干蝦仁30克裝入碗中，倒入溫水沒過蝦仁，浸泡10分鐘后，控干水分。

4、沙姜洗凈，用刀剁碎，裝盤備用。

5、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入蝦仁慢慢煸炒，炒至蝦仁變色后撈出。

6、鍋中倒入底油，下入沙姜小火炒出香味后，倒入腌制好的排骨，煎到兩面焦黃。

7、排骨煎至焦黃后，倒入腌排骨的醬汁，再倒入半碗清水，蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

8、30分鐘后，大火收汁，裝盤后撒上炒好的蝦仁，這道既好吃又下飯的沙姜排骨就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小編貼士

1、排骨要選用比較好的精排，這樣燉的時間很短就可以熟。

2、沙姜盡量剁的碎一些，味道更容易出來。