羊身上最便宜的部位，比豬蹄還好吃，膠原蛋白豐富，女人要多吃。

南寧的天氣，終于能感覺到有一絲秋爽了！過了中秋，早晚涼颼颼，這天氣，真是大愛！睡眠好了，胃口也好吃，也該是時候貼秋膘了。天氣涼的原因，晚上睡得好，早上也醒來早，起床后就帶著兒子一起散步去菜市場買菜順便吃早餐，這感覺真好，馬路上人少，清爽，整個人都很舒服。

看到有羊蹄，毫不猶豫的買！16塊一斤！比雞鴨肉還便宜，比豬肉營養，比豬蹄還要好吃，秋補非常好的養生食材之一。羊蹄真的是大愛！一家老小都喜歡吃這東西，營養價值很高，加上它的膠原蛋白也很豐富，脂肪含量也很低，幾乎不含有膽固醇，還能增強人體細胞的生理代謝哦！使得人的皮膚更有彈性，還能延緩皮膚的衰老呢！女人不想變成黃臉婆，秋補得吃它，省了貼面膜！它還有強筋壯骨的功效哦！針對妖氣酸軟，身體虛弱的人，是有很好的食療作用呢！不僅有助于兒孩子生長發育，還能減緩老人的骨質疏松的速度哦！所以不管是老人吃，還是身體比較虛弱的人，都可以吃的哦！也是非常合適的滋補佳品，愛美女性一定不要錯過喲！

羊蹄的做法很多，有紅燒的，燉湯的，烤的等等，最喜歡的還是紅燒羊蹄！入口嫩滑！口感醇厚，吃撐了肚皮，還想吃。

【紅燒羊蹄】

食材：羊蹄6個，八角2個，桂皮1小段，老抽1勺，生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，料酒2勺，姜幾片，鹽適量。

烹飪步驟

1.羊蹄我讓店家幫砍好，對半砍，一個羊蹄本分成了3塊。然后回來就洗干凈，放鍋里，羊蹄冷水下鍋焯水，放1勺料酒。煮至水開后，有雜質浮沫漂浮在表面，就咸把浮沫撇去，再煮上5分鐘左右，直到沒有浮沫產生，就把羊蹄撈出，用溫水清洗干凈。

2.把清洗干凈的羊蹄，放進高壓鍋中，加水沒過羊蹄1-2厘米，加入一勺料酒去腥。高壓鍋上汽后，轉小火，繼續壓上20-25分鐘，這時候羊蹄基本就夠軟爛了，（如果喜歡吃很軟爛，可以壓30分鐘，都可以讓骨頭與皮分離）。

3.把鍋洗干凈，熱鍋冷油，下1勺白糖，炒糖色。

4.小火慢慢炒至白糖變成褐色后，產生白色小氣泡即可，不要炒過哦！

5.加入羊蹄快速翻炒，裹上糖色。

6.再加入八角，桂皮，姜片翻炒，再加入熱水，與羊蹄齊平，再加入蠔油，生抽，老抽，鹽調味，根據自己口味放調料哦！煮開后，蓋上蓋子小火燜10到15分鐘。

7.煮夠10-15分鐘后，就轉大火，開始收汁，汁水很濃稠就可以裝盤上桌啦！

顏色很漂亮，看著讓你都流口水！味道太棒了！

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