原料：

雞蛋4個（偏大一些）、低筋粉85克、細砂糖100克、玉米油45克、牛奶45克、可可粉2大勺、檸檬汁3-4滴

做法：

1.把蛋黃和蛋白分開，蛋白倒進無油無水的廚師機桶中備用，蛋黃中加入20克砂糖攪至糖融化。

2.倒入玉米油和牛奶攪勻。

3.再篩入面粉和可可粉。

4.輕輕攪拌成順滑的面糊備用，注意攪拌時不要畫圈，以免面糊起勁。

5.蛋白中加入幾滴檸檬汁，啟動廚師機3檔，將蛋白攪到至粗泡（約半分鐘）。

6.倒入40克細砂糖，廚師機3檔攪打約半分鐘至糖融化，然后換成5檔繼續攪到約半分鐘。

7.此時蛋白呈細膩狀，然后再倒入40克砂糖，廚師機3檔攪打約半分鐘至糖融化。

8.換成5檔繼續攪打約半分鐘，蛋白呈濕性發泡，停止機器，蛋白打發結束，全程耗時約2-3分鐘。

9.取1/3蛋白倒進蛋黃糊中。

10.用橡皮刮刀翻拌均勻。

11.然后把拌好的面糊倒進剩余的2/3蛋白霜中。

12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

13.把拌好的蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤中，拿起烤盤，在桌面上摔兩下，震出里邊的大氣泡，就可以烘烤了。

烤制：（請根據自家烤箱特點適當調整時間和溫度）

烤箱提前預熱8-10分鐘，200度，烤18-20分鐘，出爐后放到烤網上，撕開四邊的烤制散熱，涼透后切成4份，折疊在一起，蛋糕片之間抹上藍莓果醬和打發的奶油，再用奶油涂抹整個蛋糕表面，粘上核桃碎，表面用塑料花片隔著篩上可可粉裝飾下就ok啦。