今晚只做了一道菜，全家都吃嗨了，直呼不過癮，明天還要吃。

對于無辣不歡的人來說，如果生活中沒有了辣椒，那美食將會少了多少的樂趣。各個地方都有各自的飲食特色，正所謂“一方水土養一方人”，在大眾的印象里，重慶、四川、湖南、貴州等這幾個地方最能吃辣，夸張一點來說就是嗜辣成癮，基本上餐餐都離不開辣椒，炒著吃、蘸著吃、伴著吃都有，要是沒有辣椒做陪襯，似乎吃飯都沒那么香了～雖說沿海兩廣人的口味更著重偏向于清淡一些，但是對于很多麻辣的菜系也是沒有任何抵抗力的，特別是干鍋系列，它以鮮、香、麻、辣著稱，麻辣干鍋蝦就是其中一道經典菜。

這鍋蝦麻辣鮮爽，真的完全沒有理由拒絕，一口就愛上，色香味俱全，鮮香又麻辣！吃起來辣得特別爽！讓你越吃越想吃，越吃越過癮！每回煮上一大盤都不夠吃，全家都吃嗨了，直呼不過癮，明天還要吃，還要特別交代我以后只要做這個菜就一定要做多一些，因為太美味，怕不夠吃～麻得夠爽，辣得夠味，喝著小酒，就著米飯，配著麻辣干鍋蝦，帶你體驗一回吃香喝辣～這滋味真是不要太好了～好酒好菜好味道！喜歡吃辣的小伙伴們可千萬不要錯過了，這麻辣干鍋蝦味道一絕，送飯、下酒更是美妙的搭配。

【干鍋香辣蝦】

食材：大蝦 400克，土豆1個，蓮藕1節，香芹 少許 ，玉米1個（可不放），八角2個，花椒 適量，大蒜 適量

調料：淀粉，料酒，蠔油，白糖，豆瓣醬

做法：

1、 大蝦挑去蝦線，然后倒入適量的料酒，把蝦給灌醉。

2、 土豆，蓮藕切片，香芹切段，玉米切小塊。大蒜，花椒，八角，干辣椒都準備好。

3、 蝦的表面擦干水分，撒上一勺淀粉，可防止炸蝦的時候油到處飛濺。

4、 鍋里倒油，油溫7成熱加入大蝦，炸至蝦彎曲，蝦殼變脆，就迅速撈出。

5、 放入土豆，蓮藕，炸好后撈出控干油。不喜歡炸的方式可以用煎炒的方法。

6、 鍋里留底油，加入八角，花椒，干辣椒，大蒜爆香。

7、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

8、 再倒入土豆，蓮藕，大蝦翻炒，最后加入一勺蠔油，少許白糖提鮮。

9、加入香芹翻炒30秒即可關火盛出。

這道干鍋蝦就完成了，調料部分可以根據自己口味調整。大蝦這樣做，比白灼好吃比油燜的香，一上桌鍋就搶光，過癮！