喜歡上吃豬大腸，還是在高中的時候，那時候我們都是住校，老爸一個月到城里來看我一次，都會帶我出去吃好吃的，然后買上一大袋的零食，那是每個月高中生活最開心的時候。有一次老爸帶我去一個飯店，點了一份炒豬大腸，我第一反應是不喜歡，好臭。老爸也沒說啥，又點了一個平時我喜歡吃的，等到菜上來的時候，老爸只是讓我嘗一嘗，不喜歡就不吃，萬一喜歡呢。

沒想到那一次過后，就愛上了吃豬大腸，不管是炒的，還是紅燒，還有蒸的，都很喜歡。不過我最常做的還數生炒豬大腸，只是很多人第一步就做錯了，難怪豬大腸腥味重，還嚼不爛。今天就教大家一個非常簡單的生炒豬大腸的做法，幾分鐘就出鍋，豬大腸爽脆好吃，一點也不柴。而且詳解清洗豬大腸的做法，吃起來沒有一點腥味，喜歡吃豬大腸的朋友，趕緊收藏起來吧。

【生炒豬大腸】

一，食材：豬大腸1條，姜1塊，蒜4瓣，小米辣4個，二荊條2個，泡椒4個，淀粉適量，面粉1大勺，小蘇打適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，蒸魚豉油適量，雞精1勺，鹽適量，食用油適量。

二，生炒豬大腸的做法：

1.將所有的食材都準備好，把買回家的豬大腸放入盆里，然后放入1勺鹽，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗豬大腸。直到抓洗至豬大腸表面的黏液，變得粘手，然后用清水沖洗兩遍。再放入適量的小蘇打，抓拌均勻，腌制10分鐘。然后繼續抓洗干凈豬大腸，不要帶著堿味就可以了。里里外外都要清洗干凈，如果不喜歡太肥膩，可以稍微扯掉一些豬油，但是不要全扯掉哦，不然豬大腸吃起來一點也不香了。

2.清洗干凈的豬大腸，切成小段，裝入盆里。然后放入少許的鹽，料酒，蒸魚豉油，淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘備用。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荊條也切成圈，泡椒也切成圈裝入盤里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，先把姜蒜小米辣圈倒進來翻炒出香味。接著再把小米辣也倒進來翻炒均勻，這時候把豬大腸倒進來，全程大火翻炒，直到豬大腸邊緣開始卷起來。把二荊條圈倒進來，再放入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

4.香辣爽脆的生炒豬大腸就做好了，辣味十足，我喜歡。老公喜歡它來下酒，我喜歡下飯，兩全其美。

小貼士：

今天給大家分享的這個生炒豬大腸的做法，大家學會了嗎。炒豬大腸的時候，一定要全程大火翻炒，這樣炒出來的豬大腸才夠香夠生脆。還有就是清洗豬大腸的時候，一定要使勁用淀粉抓洗干凈，但是里面的油脂不要完全去干凈哦，那樣豬大腸吃起來就不香了，一定要留一些。如果不喜歡吃辣椒，可以不用加這么多哦，也可以把泡椒和小米辣都換成辣味不那么大的二荊條哦，吃起來依舊非常的美味。