今天給大家?guī)?lái)的是一道用洋蔥制作的涼拌菜，這是一道特別爽口開(kāi)胃的下飯菜，味道清香微辣，大家要是喜歡吃洋蔥的話，可以試一試。

洋蔥是生活中最常見(jiàn)的食材，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，洋蔥中還有一些纖維素，可以加速胃腸蠕動(dòng)，有效緩解便秘預(yù)防結(jié)腸癌；另外還能夠有效地起到殺菌消炎的作用，洋蔥的味道非常好，經(jīng)常適量地吃一點(diǎn)洋蔥可以起到很多非常好的作用。

洋蔥一般都是炒來(lái)吃，但是想吃到洋蔥最鮮嫩，最原本的味道，那么就需要將洋蔥做成涼拌菜。今天就跟大家分享一道用洋蔥搭配青紅椒還有香菜做成的涼拌菜。這道菜做法特別簡(jiǎn)單，非常容易學(xué)會(huì)，做出來(lái)之后清脆可口，既開(kāi)胃又下飯。那么接下來(lái)咱們就一起去看一下這道涼拌洋蔥的制作方法。

——【涼拌洋蔥】——

【制作主料】：洋蔥2個(gè)、青紅椒各1個(gè)、香菜3-4棵、小米辣2-3個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜3-4瓣、鹽2勺、白醋2勺、白糖1勺、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：先把洋蔥外面的老皮剝掉，然后切頭去尾，把洋蔥一刀切成兩半，再把洋蔥切成絲，盡量把洋蔥絲切細(xì)一點(diǎn)。

【步驟二】：把切完絲的洋蔥用手抓散放入盆子中，放入2勺鹽、2勺白醋，然后放水沒(méi)過(guò)洋蔥絲浸泡5分鐘左右，主要是減少洋蔥的辛辣味道，同時(shí)讓洋蔥提前入味。

【步驟三】：把準(zhǔn)備好的香菜摘洗干凈，用刀切成寸段、青紅辣椒把籽去掉后切成和洋蔥粗細(xì)的絲，然后分別裝盤(pán)備用。

【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然后把燒至冒煙的熱油到里邊把調(diào)料香味激發(fā)出來(lái)，要分兩次激發(fā)，這樣激發(fā)的調(diào)料才香。

【步驟五】：等調(diào)料溫度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺鹽、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟六】：把泡完的洋蔥絲撈出來(lái)把水瀝干放入盆子中，同時(shí)放入青紅椒絲、香菜段，再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。

【步驟七】：把放入調(diào)料的洋蔥用手抓拌均勻，然后裝盤(pán)成菜即可。

【產(chǎn)品圖】：這道口感脆爽，味道香辣好吃的“涼拌洋蔥”制作完成，好吃過(guò)癮。

——烹飪小貼士——

洋蔥這種做很不錯(cuò)，簡(jiǎn)單省事又好吃，清脆爽口帶著一絲絲的甜味。每次我做一大盤(pán)都不夠吃，米飯都會(huì)多吃兩碗。但是洋蔥畢竟口味辛辣，所以這道菜是對(duì)于口味清淡的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)，但是喜歡洋蔥辣味的，那可是特別過(guò)硬的下飯菜，由于制作簡(jiǎn)單，所以沒(méi)有什么技術(shù)含量，只要我們注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）洋蔥絲要盡量切得細(xì)一點(diǎn)，這樣可以方便入味。

（2）在切洋蔥如果感覺(jué)到辣眼睛，那么就先把洋蔥放到水中浸泡十分鐘左右，這樣再切就不會(huì)辣眼睛了。

（3）把切好的洋蔥放入鹽和白醋浸泡一下，可以提前入味，同時(shí)減少辛辣味道。