面粉里加一把蔥 手不沾面 筷子一攪 5分鐘出鍋 比面包還松軟

隱士將出山,卜卦換盤(pán)纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

圖片[1]-面粉里加一把蔥 手不沾面 筷子一攪 5分鐘出鍋 比面包還松軟-起舞食譜網(wǎng)

立秋過(guò)后,早晚溫差很明顯,能睡得自然醒,而早餐簡(jiǎn)單省事吃著舒心,是多少懶人喜歡的事。又到周末了,給家人做一款好吃的蔥花發(fā)面餅,松軟好吃,10分鐘就能上桌,簡(jiǎn)單又省事,手不沾面,筷子一攪,5分鐘就能熟,出鍋比面包還松軟。

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做這個(gè)發(fā)面餅,面和的非常柔軟,用筷子攪拌成粘稠的面團(tuán),放冰箱里密封冷藏發(fā)酵,面粉經(jīng)過(guò)低溫發(fā)酵,發(fā)酵的時(shí)間延長(zhǎng),使酵母發(fā)揮出更好的味道,其次,當(dāng)你吃的時(shí)候取出,方便又節(jié)省時(shí)間。面團(tuán)冷藏發(fā)酵的時(shí)候,用保鮮膜密封,會(huì)鎖住濕度,面團(tuán)里產(chǎn)生大量的氣體,做出來(lái)的食品更加松軟。

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詳細(xì)制作方法

食材:面粉300克,酵母3克,溫水250毫升,鹽適量,油適量,蔥花適量。

第一步:面粉放入大碗里,放入酵母粉,準(zhǔn)備溫開(kāi)水,而溫開(kāi)水能夠快速化開(kāi)酵母,均勻的融合在面粉里。

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第二步:一邊倒入溫水,一邊用筷子攪拌成面絮,倒水的時(shí)候不要倒在碗的邊緣,否則面會(huì)粘在盆壁上。

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第三步:用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻,沒(méi)有干面粉和滿疙瘩即可,包上保鮮膜密封發(fā)酵至2倍大。

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第四步:這是我放冰箱里冷藏發(fā)酵好的面,拉開(kāi)有大量的氣泡,然后撒上少量的干面粉,防止黏手。

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第五步:面板上撒上面粉,再把發(fā)酵好的面取出壓扁,用搟面杖搟成圓餅,搟的同時(shí)可以排出氣體,然后在面餅上均勻的抹上油,上面撒少許面和鹽,再撒上蔥花。

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第六步:從一邊卷起,卷成圓筒狀,如圖。

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第七步:分成大小均勻的8份小面劑,把小面劑兩頭捏合收口,撒點(diǎn)面粉,防止粘手。

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第八步:把所有的面劑捏合封口后,撒上面粉,搟成圓餅,蓋上保鮮袋,防止干皮,二次餳5~8分鐘。

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第九步:電餅鐺里倒適量的油,預(yù)熱后放入餅生胚,我這次放的油比較少,烙的時(shí)間稍微有些長(zhǎng)。

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第十步:餅胚烙至底面金黃,翻面再烙另一面,兩面烙至金黃,壓著反彈,餅就熟了,出鍋就可以開(kāi)吃了。

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以上是分享朋友們蔥花發(fā)面餅做法,不用揉面,筷子一攪,松軟好吃。喜歡吃的親們不妨試試這樣做。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。

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