立秋過(guò)后，早晚溫差很明顯，能睡得自然醒，而早餐簡(jiǎn)單省事吃著舒心，是多少懶人喜歡的事。又到周末了，給家人做一款好吃的蔥花發(fā)面餅，松軟好吃，10分鐘就能上桌，簡(jiǎn)單又省事，手不沾面，筷子一攪，5分鐘就能熟，出鍋比面包還松軟。

做這個(gè)發(fā)面餅，面和的非常柔軟，用筷子攪拌成粘稠的面團(tuán)，放冰箱里密封冷藏發(fā)酵，面粉經(jīng)過(guò)低溫發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間延長(zhǎng)，使酵母發(fā)揮出更好的味道，其次，當(dāng)你吃的時(shí)候取出，方便又節(jié)省時(shí)間。面團(tuán)冷藏發(fā)酵的時(shí)候，用保鮮膜密封，會(huì)鎖住濕度，面團(tuán)里產(chǎn)生大量的氣體，做出來(lái)的食品更加松軟。

詳細(xì)制作方法

食材：面粉300克，酵母3克，溫水250毫升，鹽適量，油適量，蔥花適量。

第一步：面粉放入大碗里，放入酵母粉，準(zhǔn)備溫開(kāi)水，而溫開(kāi)水能夠快速化開(kāi)酵母，均勻的融合在面粉里。

第二步：一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌成面絮，倒水的時(shí)候不要倒在碗的邊緣，否則面會(huì)粘在盆壁上。

第三步：用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，沒(méi)有干面粉和滿疙瘩即可，包上保鮮膜密封發(fā)酵至2倍大。

第四步：這是我放冰箱里冷藏發(fā)酵好的面，拉開(kāi)有大量的氣泡，然后撒上少量的干面粉，防止黏手。

第五步：面板上撒上面粉，再把發(fā)酵好的面取出壓扁，用搟面杖搟成圓餅，搟的同時(shí)可以排出氣體，然后在面餅上均勻的抹上油，上面撒少許面和鹽，再撒上蔥花。

第六步：從一邊卷起，卷成圓筒狀，如圖。

第七步：分成大小均勻的8份小面劑，把小面劑兩頭捏合收口，撒點(diǎn)面粉，防止粘手。

第八步：把所有的面劑捏合封口后，撒上面粉，搟成圓餅，蓋上保鮮袋，防止干皮，二次餳5~8分鐘。

第九步：電餅鐺里倒適量的油，預(yù)熱后放入餅生胚，我這次放的油比較少，烙的時(shí)間稍微有些長(zhǎng)。

第十步：餅胚烙至底面金黃，翻面再烙另一面，兩面烙至金黃，壓著反彈，餅就熟了，出鍋就可以開(kāi)吃了。

以上是分享朋友們蔥花發(fā)面餅做法，不用揉面，筷子一攪，松軟好吃。喜歡吃的親們不妨試試這樣做。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。