我們家三天兩頭都會煮的一道菜，西紅柿炒蛋是必不可少的，想必這道菜在家家戶戶飯桌上常見的一道菜吧，做法簡單，價格便宜，味道好，尤其是孩子也特別的喜歡。孩子每次吃西紅柿炒蛋的時候，都把湯汁淋到飯上，混合一起吃，吃得津津有味，孩子總說比肉還好吃，每次一大盤都不夠吃。

夏天，胃口不好，西紅柿炒蛋真的是首選，簡單開胃又有營養(yǎng)，下飯?zhí)袅?。?yīng)該是每家都會做的一道美食，但是怎么樣才能把西紅柿雞蛋做到超級好吃呢？怎么把蛋炒得特別的細(xì)膩嫩滑呢？所有的汁都與蛋粘在一起呢？其實(shí)很普通的一道菜也是有技巧的。不用加糖，也會很好吃，今天把西紅柿炒蛋的獨(dú)家秘方分享給大家，3個關(guān)鍵，大家請看好！

【西紅柿炒蛋】

食材：

雞蛋4個，西紅柿1個，鹽，水淀粉

烹飪步驟：

1.給西紅柿去皮，西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的自然會降低胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。（關(guān)鍵1）

2.雞蛋打散，干淀粉用清水調(diào)開加入蛋液中，調(diào)入適量鹽打均勻。蛋液中加入水淀粉，炒出來的口感很細(xì)膩嫩滑；淀粉要用清水調(diào)開后再加入，這樣混合比較均勻。（關(guān)鍵2）

3.西紅柿去皮后，切成小丁，切小丁炒得更快速，更入味哦。

4.鍋中放油，把雞蛋倒入，快速翻炒雞蛋，防止它變老，炒至8層熟就出鍋備用。（關(guān)鍵3）

5.鍋中放油，下西紅柿翻炒，炒西紅柿有個訣竅，就是先不放鹽，把西紅柿水分炒干，再放鹽。這樣炒出的西紅柿不酸哦，不需要放糖。

6.下雞蛋快速翻炒，裹上醬汁后即可出鍋。

6.下雞蛋快速翻炒，裹上醬汁后即可出鍋。美味的西紅柿炒蛋就做好了

你們的做法跟米媽的一樣嗎？如果還有更好的做法和建議，留言給米媽一起分享哦！謝謝大家！