天氣熱，最怕的就是沒(méi)有胃口，特別是孩子，總是不想吃飯，看到不喜歡吃的菜，就不吃東西，有時(shí)候特別的煩心，所以每次煮飯菜的時(shí)候，先想到的是給孩子煮點(diǎn)什么好吃的，有營(yíng)養(yǎng)的，都是按照孩子的口味去煮，雞蛋可以說(shuō)是我們家最常煮的食材了！我們家隔三差五煮最多的就是各種各樣的雞蛋美食了，孩子特喜歡，也有營(yíng)養(yǎng)，操作也很簡(jiǎn)單。

在雞蛋里邊，有格式各樣的做法，西紅柿炒蛋，雞蛋湯，肉蒸蛋，荷包蛋，芙蓉蛋等等，在雞蛋的所有做法里邊，我家孩子最喜歡吃的非蒸雞蛋莫屬了，我們這邊也叫芙蓉蛋，鮮滑柔嫩的口感，孩子最愛(ài)，每次都是把芙蓉蛋放在飯里邊一起混合著吃，看到孩子這樣能大口大口的吃飯，做這道菜每次都有特別滿足的感覺(jué)。芙蓉蛋做法特別簡(jiǎn)單，入口鮮滑柔嫩，加上幾滴醬油，撒點(diǎn)蔥花，就可以把芙蓉蛋的魅力發(fā)揮到淋漓盡致！完美！簡(jiǎn)單的做法，也是有技巧的喲，表面平滑如鏡，口感嫩滑，制作過(guò)程中，只需要注意幾點(diǎn)，就可以把芙蓉蛋做好喲，0失敗！今天就把這幾個(gè)關(guān)鍵分享給大家，希望能幫到大家喲！

【水蒸芙蓉蛋】

食材

雞蛋3個(gè)，溫水（40°），鹽，蔥花，醬油，香油

烹飪步驟

1.碗里先打入3個(gè)雞蛋，加適量的鹽，蛋殼暫時(shí)留下，一會(huì)兒量水用。

2.雞蛋中加入溫水?dāng)嚧蚓鶆颉Ａ闶〉年P(guān)鍵之一，水，要用40℃的溫水，一個(gè)雞蛋放兩蛋殼的溫水，有兩蛋殼，一個(gè)蛋殼量2次水，3個(gè)蛋殼就6次，只能多一些，不能少，最好就是做到雞蛋和溫水是1:1.5以內(nèi)。

3.攪拌均勻要過(guò)篩喲，一定要過(guò)篩不能偷懶喲。

4.過(guò)篩好后，就是要附上保鮮膜了，不蓋保鮮膜芙蓉蛋就會(huì)起蜂窩!這個(gè)也是一個(gè)關(guān)鍵哈?。ㄓ械呐笥褧?huì)問(wèn)保鮮膜是不是有毒，遇高溫后，現(xiàn)在保鮮膜分有普通保鮮和耐高溫類型的，有專門用于高溫，耐熱，無(wú)毒的，挑選的時(shí)候注意一下就好了）。

5.要水燒開(kāi)后，放入蛋液轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘。一定要水燒開(kāi)！

6.時(shí)間到，關(guān)火稍燜一小會(huì)兒，端出來(lái)把保鮮膜掀掉，表面超光滑的，然后淋上點(diǎn)醬油和香油，撒點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了！

真的是超級(jí)超級(jí)的嫩滑，吃過(guò)的個(gè)個(gè)都說(shuō)好！有空趕緊試試吧，如果你還有更好的做法和建議，就留言給米媽一起分享吧！謝謝大家，么么噠~