今天教你營養解饞的咸蛋炒苦瓜，美味下飯超好吃，孩子天天嚷著吃不夠。

美味的咸蛋炒苦瓜

食材：咸鴨蛋、苦瓜、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、辣椒、香油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材準備好，把咸鴨蛋放入鍋里面，煮熟之后撈出來，放涼一下，剝去外殼后，切成小塊；

2、接下來，把苦瓜洗凈后，用刀切開，去掉里面的籽，切成小塊，用鹽水泡一會兒，再撈出來，沖洗干凈，這樣苦瓜就不會那么苦了；

3、把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把蔥姜蒜分別沖洗干凈后，瀝干水，分別切成蔥花、姜絲和蒜片；備用；

4、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入蔥姜蒜和辣椒碎翻炒出香味，放入切好的咸鴨蛋，翻炒均勻；

5、再放入處理好的苦瓜，加入適量的牛肉耗辣椒、香油、胡椒粉和鹽，翻炒到成熟入味；即可；