最近都很難得會出門吃飯，加上最近幾天這氣溫突然一下上升，直達33度了，所以感覺這胃口也是直線下降。家里平時只需要燒2次開水，昨天一天居然燒了4次，到半夜開水也已經見底了。水越喝越多，這飯越吃越少，很多人說這不是正好能有助于減肥嘛。其實說真的，靠這樣的方式來減肥，人真的受不了，整個人看起來就沒有精氣神，做什么事都沒有心情，不想動。個人覺得還是要吃飽了才有力氣干活，于是老媽就說，春節回老家的時候在大舅飯店學了一招拌黃瓜，特別的好吃，她那天就光那盤黃瓜吃了2碗飯。飯店的拌黃瓜為什么那么好吃？原來有訣竅，爽脆又開胃，一看就會。

大舅在老家城里開飯店，生意可火爆了。去他飯店的客人都說他們家的菜不僅味道好吃，而且分量也很足。尤其是老顧客，每次來都會點上一份拌黃瓜，吃過都說這個好吃，自己在家根本做不出來這么好吃的味道。老媽就專門看了大舅怎么做的，回來試著也做來嘗嘗，真的太好吃。

老媽一次做了6斤的拌黃瓜，居然三兩下就被吃光了，吃過后胃口也好了，飯吃得下，人精神也好了。下面就把這個好吃的拌黃瓜的做法教給大家，夏天天熱沒胃口的時候，可以常做來吃哦。

【拌黃瓜】

一，食材：黃瓜2根，香菜1顆，大蒜8瓣，小米辣8個，鹽適量，面粉少許，雞精少許，白砂糖少許，生抽2勺，辣椒油1勺，香油1勺。

二，拌黃瓜的做法：

1.將所有的食材都準備好，黃瓜加入1勺面粉，用手抓洗一會，再用流水沖洗干凈。先把黃瓜頭和根部去掉，重要的一點，拌黃瓜不要直接切，一定要先把黃瓜拍碎一些再切，這樣拌的黃瓜才更易入味。把黃瓜拍碎一些后，再切成小段，裝入盆里。先加入1勺鹽，然后把黃瓜抓拌均勻，腌制一會，這樣讓黃瓜有一點底味。

2.大蒜把皮剝掉后，清洗干凈，再剁成蒜末。小米辣清洗干凈后，切成小米椒圈，一起裝入蒜末碗里。開始調味，加入少許鹽，少許雞精，少許白砂糖，2勺生抽，1勺陳醋，1勺辣椒油，1勺香油增香，再把香菜切成小段放進來，一起攪拌均勻備用。

3.這時候把調好的料汁倒入黃瓜塊里面，直接攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。就光是這個醬料汁聞著就特別的香，把它和黃瓜簡單一拌，帶著微辣的口感，好吃開胃又解饞。夏天天氣熱的時候，做上這么一盤涼拌黃瓜，比大魚大肉還受歡迎。

小貼士：

飯店里面做的拌黃瓜總覺得香辣脆爽特別的好吃，用拍碎來涼拌是一個小技巧，經過拍打后的黃瓜特別的入味，而且水分也不易流失。再加上腌制的時間不是很長，所以黃瓜特別的脆爽，現做現吃就是這個味。不過想要更加入味，可以讓它多腌制一會，或者頭天腌制好，第二天再吃味道會更爽哦。每次老媽都是一次做上6斤，可以多放幾天在冰箱冷藏保存，也不會容易壞。不管是下飯還是吃面條，感覺配上一點這個拌黃瓜，都特別的好吃哦。