陽春三月，隨處可見花紅葉綠，一片生機勃勃的景象，這個時候正是綠葉蔬菜上市的季節(jié)，各種新鮮的綠葉菜都極其鮮嫩，仿佛剛抽出嫩芽的感覺，綠油油。其實這個季節(jié)也是很多減肥人士開始減肥的季節(jié)，因為這個季節(jié)正好把冬季儲存的肥肉減掉，然后在這個夏季展示自己最美的一面，而今天和大家要分享的就是和減肥有關(guān)的美味，用菠菜制作的一道涼拌菜。

菠菜就是這個時候的應(yīng)季食材，它是營養(yǎng)價值、口感也是最好的，它含有豐富的鐵元素和葉酸，大量的胡蘿卜素等，可以說它是無論大人小孩用來補充營養(yǎng)的不錯食材，菠菜的吃法和做法都很簡單，最常見的就是清炒、用來煮湯、再就是用來涼拌來吃。

而菠菜的涼拌做法也很多，而今天的做法是采用“姜味白灼”的做法，這樣做出來的“菠菜”口感脆爽，味道清香爽口，姜味濃郁，特別好吃過癮，吃完還不會長肉，大家要是喜歡吃菠菜的話，可以試一試這道減肥菜。

——【白灼菠菜】——

【制作主料】：菠菜1把

【制作調(diào)料】：鹽1勺、白灼料汁3-4勺、紅辣椒2個、大蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把菠菜用鹽水浸泡10分鐘，然后清洗干凈把水瀝干備用。

【步驟二】：把大蔥、小米辣都切成絲放入小碗中用清水泡上，生姜切絲裝盤。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把菠菜放入鍋中，大火焯水1分鐘。

【步驟四】：菠菜焯完水撈出來，放入提前準(zhǔn)備好的涼開水中泡涼撈出來把水?dāng)D干。

【步驟五】：然后整齊地擺入盤子中，同時放入辣椒絲和蔥絲。

【步驟六】：鍋中放油燒熱，放入姜絲炒香、炒至焦黃，然后連姜絲一起澆到蔥絲和辣椒絲上，把香味激發(fā)出來，再均勻地淋入白灼汁就可以上桌開吃啦！

——【制作小貼士】——

這道制作起來也特別容易，只要將洗干凈的菠菜焯一下水，簡單一擺盤，淋入燒熱的姜油，倒入“白灼醬油”就可以了，你喜歡菠菜的這種做法嗎？要是喜歡的話就開始制作吧！就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）菠菜一定要用鹽水浸泡一會，這樣可以去除農(nóng)藥殘留，同時把菠菜的沙子泡出來。

（2）菠菜焯水放一點鹽和植物油，可以讓菠菜保持翠綠的顏色。

（3）菠菜焯水的時候要先把根部先煮一會，再放入葉子，這樣可以保證菠菜生熟一致。

（4）菠菜焯水時間不要久，不要超過1分鐘，時間久了口感不好。

（5）焯水后要過涼，菠菜的口感更脆嫩，還不會發(fā)黃。