[原料/調料]
豬里脊肉400克，荸薺(馬蹄)50克。醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖哩粉、芝麻醬、香油、味精、上湯適量，蔥白2根，蒜頭3瓣，姜末少許，干淀粉、花生油500克(約耗75克)。

 
[制作流程]
1．將豬里脊肉橫切成1．5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的長條。馬蹄去皮去蒂，每粒四開切。蔥白切珠，蒜頭切茸。

2．將上述9種調料和蔥、蒜、姜末、上湯調在一起待用。 3．鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的里脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油，倒入調味盆中，翻顛幾下即成。