今天分享一道家常涼菜“涼拌腐竹”的做法

腐竹又叫腐皮，不論是拿來炒、燙火鍋、還是拿來做湯都非常好吃，就是拿來涼拌也是別有一番風味，今天就分享涼拌腐竹的家常做法，好吃下飯還解膩，夏天必備的涼菜，下面看看是怎么做的吧

1、150克腐竹加適量的溫水浸泡30分鐘，泡至中間沒有硬心的時候清洗干凈

2、鍋中水燒開，把洗好的腐竹倒入鍋中煮1~2分鐘撈出

3、放入涼白開中冰一下，這樣能使腐竹更加的爽口

4、碗中放2勺辣椒面、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺蔥花、用剛燒的熱油分2次潑到上面，用筷子快速的攪拌，充分激發食材的香味，然后再加入適量生抽、香醋、姜汁、白糖、雞精、鹽、香油用筷子攪拌均勻

5、把冰好的腐竹撈出瀝干水分放入盆中，加適量的彩椒絲、薄荷，然后再把料汁淋在上面，用筷子拌均勻即可

6、好吃下飯又解膩的涼拌腐竹就做好啦，做法簡單又好吃，是一道不錯的食譜哦，夏天必備

食材清單：

（150克腐竹、適量彩椒絲、薄荷、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺蔥花、適量生抽、香醋、姜汁、白糖、雞精、鹽、香油、）

烹飪小貼士：

如果不急著吃的話，可以提前用涼水浸泡4個小時左右，那樣口感會更好