紫菜一年四季都有，超市里面一袋紫菜要十幾塊，不過老公家在海邊，所以我們家吃的紫菜都是從老家帶回來的。每次都是一大袋，夠我們一家吃上三四個月。以前只知道把紫菜弄來做湯，什么紫菜蛋花湯，紫菜蝦皮湯，紫菜丸子湯，帶著濃濃的海邊味道，吃進嘴里特別的香。最近網上紫菜這個做法火起來了，這就是紫菜肉末煎雞蛋，做法特別的簡單，焦香味美又營養，孩子特愛吃，常吃個子高。

做這個紫菜煎雞蛋的時候，如果只加入雞蛋，會有點干癟，沒有那么的鮮香。給孩子吃的食物，還是把料放得十足，吃起來會更加鮮香味美哦。所以在里面有添加了肉末，還有干蝦，剁碎了放里面一起烙，營養更加豐富，吃起來也更香。而且紫菜和蝦常給孩子吃，促進骨骼發育，長個大高個。老人也可以常做來吃，走路爬樓更精神，再也不會腿軟沒力氣了。如果你也喜歡吃紫菜煎雞蛋，不妨試試這個做法，趕緊收藏起來吧。

【紫菜肉末煎雞蛋】

一，食材：紫菜一塊，雞蛋4個，五花肉1塊，干蝦仁1把，香菜1顆，鹽少許，胡椒粉少許，食用油適量。

二，紫菜肉末煎雞蛋的做法：

1.將所有的食材都準備好，干蝦仁放入碗里，提前用清水浸泡好。紫菜取一塊出來，再準備一口平底鍋，先把鍋預熱好。然后淋上少許食用油，再把紫菜放進來，小火慢慢地煎香。一邊煎，一邊用筷子轉動，讓紫菜均勻受熱。一面煎酥脆后，翻一面繼續煎，直到把兩面都煎酥脆了，就可以盛出來，裝入盤子里面備用。

2.豬肉清洗干凈，先切成小塊，然后剁成肉末，裝入一個大點的碗里。豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，煎過后，吃起來口感會更鮮香。

3.浸泡好的干蝦仁清洗干凈，然后用刀先切碎，再剁成末，裝入肉末碗里。香菜清洗干凈后，切成香菜碎也放入肉末里面。接著再把4個雞蛋打入肉末碗里，用筷子先把它們攪拌均勻。然后開始調味，少許鹽，少許胡椒粉。接著再把剛煎香的紫菜撕成紫菜碎放進來，再用筷子攪拌均勻，放一旁備用。

4.起一平底鍋，先將鍋燒熱，然后放入適量的食用油，因為都是海里的食物，所以多放一點食用油，這樣煎出來才會更香，不會那么腥。把剛調好的紫菜肉末雞蛋液冷油下鍋，快速用鏟子攤平在鍋底。小火先慢煎至一面定型，然后再翻一面繼續煎。全程用小火慢煎，因為里面有肉末，所以時間要稍微長一點，千萬別著急。可以把餅切成小塊來煎，會更易煎熟透哦，而且也比較容易翻面。

5.煎至餅兩面焦香，肉末都熟透了，就可以出鍋了。光聞著就特別的香，吃在嘴里，焦香味美，有濃濃的紫菜和雞蛋的香味。搭配了肉末在里面，不僅增加了營養，也讓這個餅吃起來更香哦。簡單這樣做上一盤，出鍋就光盤了，吃完孩子嚷著還要吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個紫菜肉末煎雞蛋的做法就結束啦，非常的簡單易做。煎這個紫菜肉末雞蛋餅的時候，記得要全程小火慢煎哦，因為肉末比較難煎熟。而里面的紫菜和雞蛋如果火太大，很快就煎糊了，吃起來口感就不會那么好了。紫菜搭配上肉末和雞蛋，營養又健康。尤其是正處于生長發育時期的孩子，要常做點紫菜來給孩子吃，促進骨骼發育，孩子長得高。這里用的是干蝦仁，如果家里有新鮮蝦，也可以換成新鮮的，口感會更好一些。其實烙這個餅的時候，可以根據自己的喜歡隨意搭配食物哦，只要孩子喜歡吃就可以。自己在家給孩子這樣做來吃，比出門去點外賣，吃油條好太多了。你學會了這個紫菜肉末煎雞蛋的做法嗎？早上只需要簡單幾分鐘就能搞定全家人早餐，你一定要試試，常做給家人吃，健健康康過夏天。