淡奶油椰蓉手撕包:(22厘米天使蛋糕模1個和20×10厘米的小蛋糕模1個）

面團材料：高筋面粉435克、細砂糖30克、鹽1/2小匙、雞蛋3個、

干酵母3克、淡奶油210克

椰蓉餡材料：黃油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克

表面材料：蛋液適量

烘烤：180度，中層，上下火，25分鐘。

做法：

1。淡奶油、雞蛋液先放入面包機，在兩個角分別放入糖、鹽，倒入面粉，最上邊放入干酵母。揉面檔40分鐘，直到可以拉出手套膜。再把和好的面團放入盆子里，蓋上保鮮膜，22度環境下發酵55分鐘。

2。當面團發至2倍大，就可以取出面團了。

3。把面團排氣并再次揉圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

4。用搟面杖搟成一張長方形薄片，約0。5厘米厚。

椰蓉餡制作：室溫軟化的黃油中加入糖攪拌均勻，加入全蛋拌勻，再加入椰蓉和牛奶拌勻即成。

把做好的椰蓉餡均勻的涂抹在搟好的面皮上。

5。從一側卷起卷成卷，并捏緊收口。

6。把面卷切分成若干份。

7。切成的面包卷生坯放入模具中（不要放的太擠）。22度環境下發酵50分鐘。

8。面包坯發至2倍大小，表面刷上蛋液，入預熱180度的烤箱，烤25分鐘左右至表面金黃即可出爐！

小貼士：

面團材料中，因為雞蛋的大小和面粉的吸水程度不同，液體材料添加以后，注意面團，如果太稀，要添加適量的面粉，太干，再加些液體像牛奶或是水都可以。和成的面團應是很軟但不粘手。