1、材料：帶魚2條、鹽、花椒、八角、料酒、。

2、調(diào)料配料：蔥、姜、玉米面適量。

做法：

3、帶魚去內(nèi)臟小心沖洗。

4、切成小段即可。

5、帶魚段平行切道口。

6、切好的帶魚放盆中，加入蔥、姜片、鹽、料酒、花椒、八角腌制15分鐘以上入味。

7、玉米面倒入平盤中，取帶魚段抖掉調(diào)料，雙面沾滿玉米面，然后再振掉多余的面。

8、平底鍋或者電餅鐺一定預熱后加入食用油。

9、然后放入魚段。

10、煎制兩面金黃熟透出鍋。

11、成品金黃，外酥里嫩。