大家好，歡迎來(lái)到名門私廚，今天給大家?guī)?lái)一道“三丁甜豆”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道三丁甜豆是一道上海菜，我家女兒經(jīng)常挑食，很多食材都不喜歡吃，但是我每次給做這道菜她都能給吃光，這道三丁甜豆是一道快手菜，幾分鐘就能完成，甜豆再挑選的時(shí)候，盡量挑選老一些的。甜豆是非常嫩的，過(guò)完水要盡快去炒，時(shí)間久了甜豆就會(huì)出水，味道就不好吃了。今天小編就和大家來(lái)分享這道三丁甜豆的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

甜豆500克、火腿肉30克、春筍1根

配料

鹽5克、生粉3克、食用油適量

做法

1、首先我們來(lái)處理食材，把甜豆去皮薄出豆仁裝盤備用、春筍洗凈切成1公分左右的小丁，火腿也切成小丁備用。

2、碗中加入5克鹽，加入50毫升的清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入清水，水開后下入春筍丁、火腿丁，焯10秒鐘快速撈出，這樣可以去異味。

4、甜豆也下入鍋中，焯水10秒快速撈出，過(guò)涼水備用。

5、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候下入春筍丁、火腿丁翻炒出香味，再加入甜豆一起翻炒。

6、鍋中打大火，加入剛才調(diào)好的鹽水，加入少量的水淀粉勾芡，大火快速翻炒均勻。大火翻炒約1分鐘左右就可以出鍋了，這樣一道美味的三丁甜豆就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、三樣食材焯水的時(shí)候，過(guò)水時(shí)間不要超過(guò)10秒，因?yàn)檫€要炒，焯水的時(shí)候也可以加點(diǎn)油，這樣食材會(huì)比較光亮。

2、最后翻炒的時(shí)候用大火迅速翻炒，不要超過(guò)1分鐘就要出鍋。