喜愛(ài)甜食的朋友中，10個(gè)有9個(gè)喜歡吃蛋撻。那么，家里沒(méi)有烤箱的朋友，想要吃蛋撻怎么辦呢？實(shí)際上，用平底鍋一樣能做出美味蛋撻！分享一份高級(jí)餐廳的蛋撻配方，做出來(lái)的蛋撻味道完全不輸給KFC的蛋撻味道，做法實(shí)際上非常簡(jiǎn)單，不會(huì)廚藝也能學(xué)會(huì)！

1、食材

蛋撻皮15個(gè)（想吃多少，就準(zhǔn)備多少個(gè)）,牛奶100g,蛋黃4個(gè)，煉乳35g，淡奶油100g，白砂糖50g（甜味根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整），卡夫芝士粉（適量，如果沒(méi)有的話(huà)，可以忽略掉）

2、做法步驟

(1).把準(zhǔn)備好的牛奶、白砂糖先倒入奶鍋中，先攪拌均勻，讓糖化在牛奶里面，再倒入淡奶油，煉乳，卡夫芝士粉攪拌均勻，然后把奶鍋放到燃?xì)庠钌厦妫_(kāi)小火慢煮，煮到接近要開(kāi)之前，就把火關(guān)了，放涼。

(2).接下來(lái)，開(kāi)始分離蛋白和蛋黃，取兩個(gè)碗，分別放蛋黃和蛋白。然后把4個(gè)蛋黃攪拌均勻，備用。

(3).等到我們煮好的奶油也摸上去不熱的時(shí)候，把蛋黃液倒入奶油液里面，并攪拌均勻。

(4).然后把我們攪拌好的蛋撻液過(guò)一遍篩，過(guò)篩的作用是為了保證蛋撻液的細(xì)膩程度。過(guò)完篩之后，我們就可以把蛋撻液倒入蛋撻皮里面了，一般倒8分滿(mǎn)就可以了，不需要完全倒?jié)M，這樣在平底鍋煮的時(shí)候，可能會(huì)膨脹出來(lái)，就不太好看了。

(5).取一張錫紙，放在平底鍋上面，鍋底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底鍋鍋底干凈就可以了。這樣做的好處就是避免我們的蛋撻糊了。

(6).把平底鍋放到電磁爐上面，開(kāi)160的溫度，烤30分鐘。由于我們不是用的烤箱，所以要不時(shí)觀察一下顏色變化，避免烤糊。

(7).30分鐘左右，一般在剛剛冒泡的時(shí)候就好了。因?yàn)槲覀兪怯闷降族佔(zhàn)龅模绻倏镜木靡稽c(diǎn)，蛋撻的地步就會(huì)糊了，所以，控制在30分鐘基本就可以了，不需要等蛋撻變色，雖然不是烤箱烤的，也沒(méi)有烤箱的那種焦糊口感，但是味道依然非常的好吃!別有風(fēng)味！完全不輸KFC的蛋撻哦！

以上就是平底鍋蛋撻的做法，這樣我們就可以不用烤箱做蛋撻了，是不是非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？更多美食做法，可以關(guān)注我們糖糖美食屋哦！