隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉250克，30度溫水125毫升，酵母粉2.5克，白糖10克；
制作過程：第一步，酵母粉放入在溫水中融化好，靜置5分鐘，面粉和白糖混合，一邊加入酵母水，一邊用手和面，保證無干面粉的狀態；
第二步，揉成手光、面光、盆光的面團，蓋上濕布子，靜置1個小時，讓其發酵至原來的2倍大，發酵好后，用手指戳一下，戳下去的洞不會回縮便可；
第三步，面團取出來，揉搓一會，將其揉光，整理成長條狀，用刀切成小團子，再分別揉搓整理成饅頭胚子，擺放在蒸屜中；
第四步，記得每個饅頭中間都要留有足夠的空間，蓋上一張保鮮膜，繼續醒發，成為一開始的2倍大，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入醒發好的饅頭胚子；
第五步，開始蒸制，大火差不多30分鐘的時間，饅頭就蒸熟了，關火，別急著取出，虛蒸幾分鐘，出鍋。
小編總結：作為北方人，從小到大的主食都是饅頭，但卻從不會感覺膩味，暄軟白凈的大饅頭，做法我還是跟著老媽學習的，特別實用，每次出鍋的饅頭都特別成功，不會出現塌陷回縮的情況，這樣的饅頭才會更加得到家人的喜歡，對于腸胃比較虛弱的朋友來說，將饅頭做主食比米飯強多了，易消化，對脾胃有好處，雖說每家蒸饅頭的方法都不同，但其實我們只要將其中的小技巧掌握好，不管用哪種方法做都能成功。
1、蒸饅頭，只放酵母粉就錯了，多加一樣白糖，其與酵母粉的搭配，可以起到促進發酵的效果，在冷天也能輕松發酵成功，而且注意這個比例中加的白糖只是為了起到發酵的作用，不用擔心吃著會有甜味；
2、酵母粉只有在30度左右的溫度才能更好存活，所以水溫一定不能太熱，饅頭想要光滑細膩，揉面一定要做好，多揉一會，將面揉光，做的饅頭效果才會更加好；
3、蒸饅頭的2次發酵都一定要到位，而且需要注意的是饅頭胚子發酵的時候擺放一定要散開，不要緊挨在一起，否則饅頭經過發酵膨脹，很容易會粘連在一起，這樣看上去就不美觀了，蒸饅頭具體時間要根據實際的情況來定，我一般會用25-30分鐘。
學會這3點，饅頭暄軟不失勁道，如果你也認為蒸饅頭的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
