冬吃蘿卜夏吃姜，進入秋天后，市場上大根大根的白蘿卜，看著就汁水飽滿，而且每個店的老板貌似都特別會做生意，都掰斷了一大根白蘿卜放在上面，光看著就會覺得很好吃。現(xiàn)在這時候正是白蘿卜最好吃的時候，即便簡單買回家切成片，用白水煮出來，吃起來也很清甜美味。不過年初自從學會了白蘿卜丸子的做法，后面孩子們隔三差五就嚷著要吃。中間換著做了魚丸，肉丸等各種丸子，現(xiàn)在白蘿卜大量上市，又開始籌備這美味的丸子了。蘿卜丸子最好吃做法，不加一滴水，外酥里嫩營養(yǎng)美味，上桌就光盤。

白蘿卜營養(yǎng)價值高，而且汁水微甜美略帶辛辣，簡單素炒，白煮還是用來燒菜吃，都特別的好吃又下飯。最近天氣漸冷，家里特別喜歡做熱湯了，煮湯孩子最愛的還是吃丸子。前段時間老爸做了很多肉丸子寄過來，兩個娃想著要換個口味，正好這幾天放國慶中秋長假，去市場買了幾根大白蘿卜，準備在家里做點白蘿卜丸子，隨時想吃的時候能夠取出來做成好吃的。如果你也喜歡吃蘿卜，不妨也試試這個蘿卜丸子的做法，外酥里嫩，營養(yǎng)又美味。

【蘿卜丸子】

一，食材：白蘿卜2根，雞胸肉2塊，雞蛋1個，黃瓜1根，大蒜6瓣，小米辣4個，大蔥1段，香蔥少許，淀粉1大勺，面粉1大勺，白酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，蘿卜丸子的做法：

1.將所有的食材都準備好，白蘿卜先去皮，然后清洗干凈。接著用擦刀把白蘿卜擦成細絲，接著切碎一些，裝入盆里。加入1勺鹽，用筷子抓拌均勻，腌制10分鐘，這樣能夠去掉一些蘿卜的辛辣味道。

2.雞胸肉去掉表面的筋膜，然后清洗干凈，先切成片，再剁成雞肉末，裝入大碗里面。接著開始調(diào)味，放入1勺白酒去腥，1勺鹽，少許胡椒粉，先用筷子把它們攪拌均勻。然后打入1個雞蛋，這樣能夠讓雞肉吃起來口感更加嫩滑，充分用筷子攪拌均勻，直到雞肉上勁，放一旁備用。

3.黃瓜清洗干凈，切成薄片，擺放在盤子底部。大蒜去皮，清洗干凈，切成蒜末。小米辣清洗干凈，切成小米辣圈。姜去皮，先切片，然后改刀切成姜末。大蔥清洗干凈后，對半切開，再切成細絲，最后改刀切成蔥花，一起裝入碗里備用。取一個碗，調(diào)一個料汁，放入1勺白砂糖，1勺鹽，少許胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，然后加入適量的清水，攪拌均勻備用。

4.白蘿卜也已經(jīng)腌制出水了，用手把白蘿卜擠干水，放入雞肉泥里面，加入1大勺淀粉，1大勺面粉，再放入適量的蔥花，然后用手充分抓拌均勻。手上抹上少許食用油，取適量的餡料，用手搓成一個一個丸子，放入盤里備用。

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，等油燒熱至5成熱的時候。把丸子一顆一顆沿著鍋邊放進去，開中火慢慢地炸，先不要動，炸上2分鐘，讓丸子定型。等到丸子成型后，再用翻動丸子，讓丸子均勻受熱。炸至丸子表面金黃，全部漂浮起來，就可以控油撈出裝入黃瓜盤里備用了。其實現(xiàn)在丸子就可以吃了，特別的香酥美味，還帶著蘿卜的清香味道。

6.鍋里留下少許底油，把蔥姜蒜末，小米辣圈放入里面，先翻炒出香味來。這時候把剛調(diào)好的料汁倒入鍋里，把料汁煮開后，再倒入一小碗水淀粉，把湯汁煮至變濃稠，就可以關火了。把煮好的湯汁均勻淋到丸子上面，趁熱吃丸子，外皮還保留了酥脆的口感，里面鮮嫩多汁，真的是太好吃了。再撒上少許蔥花點綴一下，美味又營養(yǎng)的蘿卜丸子就做好了，淋上了這個香辣的湯汁，吃起來更香了?？诟形⑽⒗?，真的是一道非常美味的下飯菜。

小貼士：

今天給大家分享的這個蘿卜丸子的做法就結(jié)束啦，非常的簡單。大家做丸子的時候，記得別只放面粉或者只放淀粉，一樣放一些，這樣吃起來的丸子才更加鮮嫩可口哦。雖然丸子是油炸的，但是吃起來一點也不膩，外面香酥，里面鮮嫩，好吃又下飯。這樣的蘿卜丸子，一次可以多做一些，冷卻后放保鮮袋里面，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特別方便。白蘿卜還能搭配很多食材一起做成美味的食物，后期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，冬天多吃蘿卜對身體是非常不錯的。