食材：新鮮雞腿2只、雞翅中4―5個、紅尖椒1個

配料：米酒、醬油、麻油、九層塔、糖、鹽、姜、蒜

做法：

1、雞腿和雞翅中洗凈備用，九層塔適量洗凈備用。

2、雞腿和翅中切成小塊，紅尖椒洗凈切成辣椒圈，準(zhǔn)備米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣適量。

3、鍋中放入適量水，把雞腿塊和翅中放入鍋中焯水。

4、待雞肉變色，撇去浮沫之后即可撈出，淋干水分備用。

5、另起鍋，鍋熱后倒入適量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入鍋中炒香。

6、再把雞塊倒入鍋中大火翻炒。

7、翻炒均勻后，加入一小杯米酒。

8、再加入小半杯生抽和老抽混合的醬油，大火繼續(xù)翻炒。

9、待香味散發(fā)出來之后，加入尖椒圈翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3―5分鐘，然后大火收汁。

10、出鍋前淋適量麻油，加入九層塔。

11、翻勻后即可關(guān)火。

12、盛盤后稍做裝飾。