麻薯是一種起源于臺灣、日本并廣為流行的傳統食品,現在正風靡于大陸。

為了拔草，前幾日在網上購買了麻薯預拌粉，來給自己練手。然而，第一次做就失敗，出爐的麻薯全都回縮塌陷，沒法入眼。不過還好，我只用了一半的粉，剩下的這一半，就是這次做的紅絲絨麻薯包，在粉里加了點紅曲粉上色，看上去好多了，并且味道和口感都不錯，外酥里糯特別好吃，家人都很喜歡。

紅曲麻薯包的做法：

食材：麻薯預拌粉 100g、雞蛋液 35g、玉米油 20g、奶粉 3g、紅曲粉 2g、熟黑芝麻 5g、水 40g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、將麻薯預拌粉、奶粉放入碗中，同時把紅曲粉過篩

3、攪拌均勻

4、倒入雞蛋液、玉米油和水

5、攪拌成面團后倒入黑芝麻

6、用手揉勻（怕粘的話，可以戴上一次性手套）

7、取一份20的面團搓圓

8、擺放在不粘烤盤中

9、烤箱上下火170度預熱5分鐘，下層烤制30分鐘（大烤箱放中層），烘烤結束后最好再等5分鐘取出，趁熱吃非常香，外酥里糯很棒

小貼士

1、拌好的面團比較粘，戴上一次性手套比較好操作

2、黑芝麻要事先炒熟，否則不容易烤熟

3、紅曲粉只是起到上色作用，如果沒有可以不放

4、麻薯烤好后，如果立馬打開爐門容易出現回縮現象

5、麻薯放涼后會變軟，食用前放進電熱鍋里干烤一會就好了