準備食材：

白蘿卜一根、食鹽、蔥花、香菜、胡椒粉、十三香、面包糠、玉米淀粉、面粉、食用油

具體做法：

1.首先將洗凈的白蘿卜用刀去掉頭尾，然后把皮給它去掉，去完皮后切成薄片，切完后再給它切成細絲，切成絲后，再給它切成一厘米長的小段，等全部切完，放入盆中，加入一勺的食鹽，用手攪拌均勻，把蘿卜汁水給它殺出來，去一下辛辣味，然后再切點蔥花，切完后放在一邊備用，香菜給它切成小段。

2.等蘿卜絲已經腌制得差不多了，已經殺出來很多水，下面我們用手把蘿卜汁擠出來，一定要用力把這個汁給它擠干，這樣就可以了。

3.等全部擠干后放入香菜，蔥花，一小勺的胡椒粉，再放上10克的十三香，再放點面包糠，一大勺的淀粉，攪拌均勻，放這個面包糠跟玉米淀粉的目的是為了讓它更外焦里嫩，攪拌均勻后加入適量的面粉，這個面粉的比例是10:3，給它攪拌均勻，面粉一定不要多了，多了之后丸子發硬，還不能少了，少了的話就炸不成個了，再加入一勺的食鹽，剛才腌蘿卜的時候已經放鹽了，所以現在就少放點，再放上兩勺的食用油，現在下手給它打至上勁，抓勻。

4.鍋中加油，開火，等油溫燒至五成熱關火，再用小勺挖一小塊，放在手心團成丸子狀，這樣就可以了，然后下鍋，等全部下去之后，開中火，等丸子全部飄起來之后，給它翻個面，一定要勤翻動，讓它受熱均勻。

5.等到丸子微微變黃了，我們撈出來，油溫升到七成熱再復炸一遍，炸至色澤金黃就可以出鍋了，這道蘿卜素丸子就已經做好了，好吃又營養，外酥里嫩，過年了放在冰箱了，冷藏一個月都不會壞。

多說幾句：

蘿卜絲在撒鹽的時候一定要擠掉水分，這樣做蘿卜絲才更入味好吃。

在攪拌面糊的時候，面粉的量一定要少，但是想要讓蘿卜丸子成形，面粉又必不可少，所以蘿卜絲要擠掉水分，如果水分多了，面粉就要多放，這樣做出來的蘿卜丸子才不會發硬。

蘿卜絲中加入食用油，能夠避免它再次出水。

油溫一定要控制好，因為是一個人在做，下丸子的速度不會很快，這個時候我們可以先將油溫加熱到五成熱，再將火關掉，丸子全部放入后，再開火炸制，這樣做的蘿卜丸子就可以均勻受熱了，做好的丸子可以趁熱吃，一口一個，真的太酥脆了，非常好吃。