隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：
面粉300克，五花肉200克，豆角180克，老抽2勺，蠔油2勺，花椒粉少許，食鹽少許；
制作過程：
第一步，面粉中加上一點點酵母粉，分次少許在其中加入溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵；
第二步，五花肉切成小塊，然后再剁成細細的肉餡，將五花肉餡放入一個大碗中，分次少許在其中加入小半碗的清水，朝著一個方向攪拌至肉餡可以吸收；
第三步，然后再向其中加上點老抽、花椒粉、蠔油和少許的食鹽，攪拌均勻，再加上一勺面醬，滴入幾滴香油拌好；
第四步，豆角一小把擇洗干凈后，用熱水焯燙下，控水后，切碎，放入肉餡中拌勻，醒發(fā)好的面團移至在案板上，整理成包子皮；
第五步，捏成包子后，蓋上保鮮膜二醒20分鐘，在鍋中添上水，冷水隔水上鍋，差不多20分鐘的時間，關(guān)火燜5分鐘，出鍋。
小編總結(jié)：豆角肉餡的包子香嫩入味，比早餐店賣的還要好吃，對于喜歡吃包子的朋友來說，非常建議可以親手做，1斤才2塊錢，一次性可以多做點，放入冰箱保存，想吃了拿出來一熱便可，簡單方便更省事，入秋后的第一頓包子，我家便吃的豆角餡，基本上每年都是如此，這個餡的包子也是我家大人小孩都最喜歡的一種，每次出鍋家人便搶著吃，蒸熟的包子搭配自制的蒜泥汁，別提多美味了，外面買2塊錢一個的包子，在家一個包子成本不到5毛錢，喜歡吃的便可親手學(xué)著做。
- 面粉和酵母粉按照100:1的比例，酵母粉一定不能放太多，否則吃著酵母味重，影響口感，另外熱天發(fā)酵也別太過了，看到發(fā)酵至2倍便可，否則做好的包子吃著容易發(fā)酸；
- 最好選擇五花肉做餡，這樣的包子鮮嫩多汁，口感好，不會發(fā)柴，肉餡中加上點水也是為了增加肉餡的嫩滑口感，其他的調(diào)味料根據(jù)個人的口味添加便可，沒有過多的約束，豆角事先焯水是為了去除其中的異味，使得整體口感更佳；
- 包子二醒同樣非常重要，兩次醒發(fā)到位了，做好的包子才會蓬松香軟，另外包子蒸熟后別急著出鍋，關(guān)火悶一會，防止包子皮塌陷回縮。
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