隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：小麥粉200克，水110毫升，酵母粉2克，食用油少許，小蔥2根；
制作過程：第一步，面粉放入在大碗中，加上點(diǎn)酵母粉，分次少許在其中加入溫水，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置發(fā)酵；
第二步，待發(fā)酵至原來的2倍大，移至在案板上，揉搓排氣后，將面團(tuán)搟成一張長方形面片，在面片上先刷一層食用油，然后撒上點(diǎn)食鹽和蔥花；
第三步，記得要用手將其涂抹均勻，從左邊開始向右折疊起來，然后將其切成大小均勻的小份，取一小份面劑子，捏住兩頭擰一下；
第四步，在底部沾上點(diǎn)白芝麻，按照這個(gè)方法依次將其做好，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘，在鍋中刷上點(diǎn)食用油，放入面胚開始小火慢慢煎；
第五步，待看到底部發(fā)黃變硬的時(shí)候，加上沒過粘卷子三分之二的水，加上鍋蓋繼續(xù)燜煎，直到鍋中的水收干，表面撒上白芝麻和蔥花，沿著過邊淋入一勺油，待底部變脆就可以了。
小編總結(jié)：面食的做法可謂是豐富多樣，可以經(jīng)受各樣不同的烹飪，蒸、煮、煎等等都可，這款老北京的特色小吃粘卷子更是得到不少人的喜歡，在三伏天相信大家把烙餅也吃膩了，換這個(gè)不同的方法做，香酥脆，一鍋就能搞定，特別的簡(jiǎn)單方便，今日出伏了，正當(dāng)吃粘卷子，大家學(xué)會(huì)了做法也能做給家人了，粘卷子是以面食烹飪而成，易于消化、吸收，家里的大人和小孩都可放心吃，不用擔(dān)心會(huì)積食，而且其中的調(diào)味料還可根據(jù)個(gè)人的口味搭配，特別過癮。
1、天冷的時(shí)候發(fā)酵便需要?jiǎng)?chuàng)造條件，放在比較暖和的地方發(fā)酵，會(huì)幫助促進(jìn)發(fā)酵，發(fā)酵不要過度了，用手戳個(gè)洞不回縮就說明成功了，發(fā)酵過度了容易發(fā)酸；
2、搟成面片后，可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配椒鹽、五香粉等等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人的喜好來做便可，最好是用折疊的方法將其折起來，因?yàn)榫砗玫奶罅耍贿^也可根據(jù)個(gè)人的喜好來做；
3、煎粘卷子的時(shí)候，先用油煎至底部變黃，再沿著鍋邊淋入水，直到鍋中的水收干便可，這個(gè)時(shí)候就可以出鍋了，但為了讓其吃著更加脆，我選擇最后再淋入點(diǎn)油煎一下，這樣口感更好。
如果你也認(rèn)為這款粘卷子不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
