隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉300克，酵母粉3克，木耳20克，食鹽少許，粉條1小把，西芹400克，蠔油1勺，雞蛋2個；
制作過程：第一步，酵母粉用溫水化開靜置一會，分次少許倒入在面粉中，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵，下面制作餡料；
第二步，雞蛋磕入在碗中打散后，淋入在炒鍋中劃散炒熟，盛出晾涼，粉條事先放入在熱水中泡軟，然后濾水剁成小碎丁，木耳泡發后摘去根蒂；
第三步，木耳切成小碎丁，西芹摘去根蒂后洗干凈，切成小碎丁，將處理好的所有食材一同放入在大碗中，加上點食鹽、白糖、蔥姜末、蠔油和花椒粉；
第四步，淋入2勺食用油，混合攪拌均勻，這個時候面也發酵好了，移至在案板上，揉搓整理成包子皮，放入餡料捏好，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
第五步，在鍋中添上水，隔水放入包子蒸，差不多20分鐘的時間，蒸熟后關火虛蒸幾分鐘出鍋。
小編總結：芹菜的價值非常豐富，但卻因為含有一種特殊的味道，所以很多小朋友不喜歡，而芹菜中又富含鐵和鈣，所以我便選擇將其做成餡料包包子，搭配多種食材，整體的口感非常好，孩子也更加喜歡吃了，而且將其做成包子經過發酵而成，特別容易被人體吸收、消化，所以孩子吃了也不用擔心會積食，這樣做的包子雖說是純素餡的，但價值卻相當豐富，讓人吃一次便會愛上，在秋后，我便時常會給家人做這款素餡的包子，口感好價值還高，別錯過了。
1、融化酵母粉記得要用溫水，不可用太燙的水，否則容易讓其失去活性，酵母粉不要放太多了，和面粉按照1：100的比例做便可，發酵的時候放在比較暖和的地方，這樣可以促進發酵；
2、雞蛋炒熟后一定要晾涼才可與其他食材混合，西芹可以事先下鍋焯燙1分鐘，減輕其中的怪味，在素餡中加上點粉條可以吸收水分，這樣做包子的時候不會讓人感覺濕溻溻的；
3、素餡不用放太多的調味料，簡單的搭配，口感會更好，記得加上點食用油，既能鎖住食材中的水分，而且還可增加一定的香味，包子蒸熟后關火虛蒸幾分鐘，可防止包子的表面塌陷回縮。
如果你認為這款素三鮮包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
