冬吃蘿卜夏吃姜，這是一句大家都熟悉的俗語。但是也讓很多人困惑，為什么要夏天吃姜呢？夏天氣溫本就很高，比較容易上火了，再吃性熱的生姜，那不是對身體火上澆油嗎？其實我們吃姜不應該從外界溫度來考慮，夏天溫度高，人大量出汗，造成身體陽氣和熱量大量向外擴散，從而出現腸胃不適，身體內虛的情況。而且天氣一熱，人們就比較貪涼，常待在空調屋里，就更容易導致脾胃虛寒，身體出現怕冷的情況。所以這個時候適當吃一些姜，利用姜的辛辣熱幫助身體達到很好的助陽升陽的目的，從而調理脾胃，改善腸道健康，讓家人健康度過炎熱的夏天。

三伏天，常把仔姜這樣做來吃，酸甜爽脆開胃又下飯，還能當零食吃。平時我們的姜多數用來當調味品，炒菜的時候適當切上一點來搭配在菜里面，讓菜吃起來味道更好。夏天仔姜在市場上到處都有賣的，價格也相對其它季節更便宜，而且這個時候的仔姜味道最是鮮美，還不帶筋。今天給大家分享一個仔姜非常好吃的做法，非常的簡單，特別適合夏天沒胃口吃飯的時候，簡單盛一盤，讓你立馬食欲大開。夏天適當吃一些姜對身體是非常好的，喜歡的朋友可千萬別錯過了。

【糖醋仔姜】

一，食材：仔姜500g，陳醋100g，，白砂糖70g，鹽適量。

二，糖醋仔姜的做法：

1.將所有的食材都準備好，市場買回家的仔姜去掉頂部，然后清洗干凈，可以稍微用刮刀輕輕把表皮刮一下，這樣清洗會更方便些。可千萬別用指甲去刮，我反正弄過一次，指甲整個后來都火辣辣的，疼了好幾天。刮好后，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.把瀝干水的姜先對半切開，然后改刀切成薄片，放入盆里。再放入2勺鹽，用手抓拌均勻，把仔姜腌制半個小時。時間差不多了，把里面腌制出來的水倒掉。然后再倒入適量的清水，把腌制過后的仔姜清洗一下，把里面的鹽份清洗掉。然后撈出來瀝干水，裝入盆里備用。

3.這時候開始來腌制，一斤仔姜放入100g陳醋，再放入70g白砂糖，因為前面把腌制的仔姜清洗過，所以這里可以再稍微加一點點鹽來調個味。再放入少許芝麻油增加香味，用筷子攪拌均勻，腌制2個小時入味。

4.盛一盤出來，早上吃稀飯的時候來上這么一盤糖醋仔姜，真的是太棒了。三兩下就能解決完一碗稀飯，爽脆可口，還特別的開胃下飯哦。一次不要取太多了，適量就好了。即便不用來下飯，上午也可以取兩三片出來，當零食慢慢吃哦。剩下的吃不完，可以用密封盒保存起來，連著吃上3天左右一般是不會壞的。

小貼士：

今天給大家分享的這個糖醋仔姜的做法就結束啦，非常的簡單易做，新手小白也能簡單零失敗哦。這樣用醋來浸泡仔姜，夏天常吃，對身體是非常有好處的。醋味酸有收斂的作用，把醋和姜搭配一起，能夠很好的緩和姜的辛辣和燥性，從而起到很好的加強醋的調理氣血的效果。把生姜和醋搭配一起食用，會讓二者的功效更加強大。

雖然這個糖醋仔姜進入夏天常吃對身體好，但是陰虛火旺的人最好不要吃，以免身體虛不受補，容易引起上火。而且這個糖醋仔姜雖然是好東西，可別貪吃哦，適量就可以了。還有就是，這個姜最好上午吃，過了中午就不要再食用了。因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，這個時候吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。大自然的陽氣在中午到達頂峰，盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂，而生姜是生發陽氣的，過了中午后自然不宜再吃了。