隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：青豌豆200克，雞蛋2個，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，首先準備出適量的青豌豆，剝皮后，將豌豆粒仔細清洗干凈，然后控干其中的水分，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上幾滴食用油；
第二步，放入處理好的青豌豆開始焯水，差不多3分鐘的時間，即可將焯好水的豌豆從鍋中撈出來，用涼水過一遍，然后控一控其中的水分待用；
第三步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點食鹽，將其攪散打勻成液，在炒鍋中添上少許的食用油，待將其燒熱后，淋入蛋液，先別急著攪動；
第四步，待將蛋液凝固的時候，即可將其用鍋鏟鏟成塊，盛出待用，重新給鍋中淋入少許食用油，燒熱后放入事先處理好的青豌豆開始煸炒；
第五步，稍微翻炒一會后，加上一點點食鹽調味，翻炒均勻，然后加上少許的熱水，大火將其煮開后，轉至小火繼續煮一會，將事先炒熟的雞蛋放入鍋中，混炒均勻即可出鍋。
小編總結：青豌豆是價值非常高的一種食材，其中富含多種營養元素，適當吃是非常有好處的，而且青豌豆又是屬于春末夏初的食材，這個時候正是吃豌豆的最佳時機，所以我們不能錯過吃，青豌豆可以經受的烹飪方法非常多，而且還可隨意搭配食材，尤其是與雞蛋的這個搭配，鮮香嫩滑，清爽還不油膩，搭配簡單做法簡單而且口感還美味，在入夏之前我經常會給家人吃，簡單一炒做一鍋，成本才5塊錢，如此營養美味的菜肴大家別錯過了學習。
1、青豌豆不容易熟，所以需要事先將其下鍋焯水，焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證豌豆青翠的色澤，效果也會更加好，另外焯水后需要過一遍涼水，豌豆的口感更佳；
2、雞蛋液中加上點料酒可以幫助去除其中的腥味，加上少許的溫水可以使得炒好的雞蛋更加嫩滑蓬松，大家可以根據個人的需要來選擇，炒雞蛋油要熱才好吃；
3、豌豆本就特別清香，所以無需添加過多的調味料，我只加了鹽調味，當然你可以根據個人的口味再自行搭配調味料。
立夏節氣，要多給家人吃當時并且健康的食材，如果你認為青豌豆和雞蛋的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
