豬肉最好吃的做法，做法原來這么簡單，色澤金黃，外酥里嫩，炸豬排以豬肉為主要食材，選擇豬里脊肉，烹飪方法以炸為主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄醬，一盤一會就吃光

豬肉換種做法，炸豬排做法簡單，搭配淀粉、蛋液、面包糠經(jīng)過高溫油炸，表皮酥脆，牙齒咬下去能聽到悅耳的聲音，切成小條，看電視時是可以搭配啤酒解饞的小零食

• 豬里脊肉清洗干凈，如下圖，切成比較方正的薄片，太薄也不行，還是要有點厚度

• 用刀背將肉片的兩面都拍松，如下圖，肉片拍松后會變得很薄，面積增大

• 如下圖，肉片拍松后，在肉片的正反兩面均勻的撒上胡椒粉和食鹽，撒上去后用手去抹平一下，好讓肉片都能被胡椒粉和食鹽腌制

• 腌制時間大約15分鐘左右就可以了

• 如下圖，準(zhǔn)備一小碗蛋液、一淺盤淀粉和面包糠

• 將腌制好了的肉片先放入淀粉中，讓肉片的兩面都均勻的裹上淀粉，如下圖

• 將裹滿淀粉的肉片放入蛋液中浸泡，讓肉片的兩面都能裹上蛋液

• 將豬肉肉片從蛋液中夾出，放入面包糠的盤中，如下圖，讓肉片正反都均勻的裹滿面包糠

• 見下圖，三塊豬肉肉片都均勻的裹滿面包糠了

• 鍋內(nèi)多放些油，燒熱，油溫要高哦，逐一的放入裹滿面包糠的豬肉肉片入鍋

• 入鍋后，轉(zhuǎn)中小火，炸至大約1分鐘左右，撈出，見下圖

豬排炸了一次后，撈出，需要再復(fù)炸一次，這樣會更加的酥脆

• 豬排在炸至1分鐘后從油鍋中撈出，鍋內(nèi)的油轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)加熱，油溫溫度升高后，將剛剛撈出的炸過一次的豬排再一次放入油鍋中復(fù)炸，見下圖

• 復(fù)炸的時間大約30秒，撈出放在菜板上，切成長挑形，如下圖

• 這是炸好的豬排，切成長條裝入盤中，可以撒上椒鹽或者準(zhǔn)備一點番茄醬，搭配著吃

還記得當(dāng)年讀書的時候，都是盼著食堂做炸豬排，有炸豬排的日子都是開心的不行，離開校園，偶爾想起但校園外很少有賣的，現(xiàn)在自己做，終算如愿，我偶爾就會炸幾塊