四月，這菜女人別放過，吃不胖還減脂，常吃皮膚白凈，告別黃臉婆！

在很多人眼里，苦瓜是一種不受歡迎的蔬菜，因為苦瓜吃起來有一種苦味，不喜歡吃苦是人之常情；二是有的苦瓜紋路長得丑一些，這也是不討喜的；但是單從外貌和口感就否定了苦瓜的價值的話，那真是可惜了呢！但是在我眼里，苦瓜可以說在瓜類里面排名數一數二的，吃苦瓜的好處實在是太多太多～

苦瓜原產于印度，也叫癩瓜、涼瓜（這個是相傳廣東人覺得苦瓜名字不好聽，所以就把它叫做涼瓜）、癩葡萄等，它清熱解暑、去心火，排毒素，養肝明目、清熱滋陰，多吃苦瓜還能增強肌膚皮層活力，細膩皮膚呢！你想，苦瓜幫身體清理了毒素，那皮膚自然也會細嫩白凈～吃苦瓜對腸道好、身體好、皮膚好，連化妝品都省了~哪有有拒絕吃苦瓜的理由呢？苦瓜牛肉就是特別經典的一道粵菜，苦瓜雖有苦味，但是卻不會過繼苦味給牛肉，對得起它享有的“君子菜”的美譽，嫩滑爽口，清熱解火，口口生香～超級美味的家庭小炒！多吃也不會胖，還減脂，尤其是女人要多吃，皮膚白凈水靈靈，化妝品都省了！

【苦瓜牛肉】

食材：苦瓜，牛肉，大蒜，姜

調料：鹽，胡椒粉，白糖，料酒，油，生粉，蠔油

【做法】

第一步：首先把牛肉給切片，要垂直牛肉的紋路切薄片，再加入碗中，放入姜，鹽，胡椒粉，白糖，料酒，生粉，用手去抓揉牛肉，多抓揉一會，這樣不僅入味，而且炒出來的牛肉更嫩，再加入一勺花生油，再抓勻，腌制15分鐘左右。

第二步：苦瓜切片，苦瓜不用切太薄，否則一炒會很縮水，而且口感沒那么好。

第三步：鍋中放入多一些油，油溫6成熱后，加入牛肉快速翻炒，炒至牛肉變色后就盛出裝盤。

第四步：把鍋清洗干凈后，再次放油，油熱后，加入大蒜，慢慢炒出香味。

第五步：再加入切好的苦瓜下鍋翻炒，炒至苦瓜變色斷生。（不喜歡吃太苦的，可以先把苦瓜焯水，再炒，焯水后苦瓜苦味沒有那么重，但是處理越多，苦瓜的營養就流失越多）。

第六步：再加入牛肉快速翻炒均勻，最后加入一勺蠔油，適量的鹽調味，再次翻炒均勻就可以關火，盛出裝碟了。

這道菜就做好啦！雖然有點苦，但好吃停不下來哈！我家一周吃3次，都不會覺得膩呢！春天，這菜女人別錯過，多吃不怕胖，臉不黃，連化妝品都省了！