隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：牛奶70克，百香果肉60克，蛋黃2個，水60毫升，吉利丁粉6克，細砂糖50克，百香果汁30克，淡奶油140克；
制作過程：第一步，吉利丁粉用水混合均勻，放入冰箱冷藏用，蛋黃2個放入在打蛋盆中，打散攪勻后，加上細砂糖攪拌好；
第二步，百香果挖出果肉，取需要的量，放入在蛋黃中攪拌好，事先準備好的牛奶放入在鍋中，同時在其中加入百香果果肉；
第三步，煮至沸騰的狀態便可關火，讓其在室溫下冷卻好后，將事先冷藏好的吉利丁放入在百香果牛奶液中，混合拌好；
第四步，淡奶油中加入30克的白砂糖，電動打蛋器打發至6成發，奶油出現淡淡紋路的狀態，取一半淡奶油放入在冷卻好的百香果醬中拌均勻，再將剩余的奶油放入混合好，將慕斯液倒入玻璃杯中冷藏3個小時，取3克吉利丁粉用30毫升水混合；
第五步，攪拌均勻后冷藏，領取30克百香果汁，加上30毫升水和30克的白糖煮沸，冷卻后倒入吉利丁拌均勻，冷卻好，倒入事先冷藏好的慕斯上，放冰箱冷藏2個小時便可。
小編總結：百香果作為夏天正當時的一種水果，我每次遇到都會買好幾斤，百香果的吃法比較多，百香果汁、百香果醬、百香果冰沙等都是我常會做的，這次嘗試了用百香果來做慕斯，沒有想到卻也非常成功，酸甜又濕綿、入口即化，這樣的甜點一點都不輸外面買的，而且我家的大人和小孩也都非常喜歡吃，對于家人喜歡的甜點，我便會親手做，比外面賣的吃著也會更加放心，慕斯的做法并不難，掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定。
1、融化吉利丁粉需要按照粉和水1:10的比例，百香果蛋黃醬倒入在牛奶中煮的時候，記得全程小火，并且需要不停攪拌，防止糊鍋，否則便會浪費了食材；
2、不喜歡吃百香果籽的時候，可以將百香果醬煮好后，用篩網過濾出籽，果醬記得一定要冷卻好后才可與吉利丁混合，淡奶油打發不用過度，出現淡淡紋路的狀態便可；
3、奶油和百香果醬混合好，一定是細膩無結塊的狀態，否則整體的口感會受到一定影響，直接將其放入在杯中無需脫模，或者是按照個人喜歡的方法做亦可。
夏天，百香果慕斯學會了，便可隨手做，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
