隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：牛奶70克，百香果肉60克，蛋黃2個(gè)，水60毫升，吉利丁粉6克，細(xì)砂糖50克，百香果汁30克，淡奶油140克；
制作過(guò)程：第一步，吉利丁粉用水混合均勻，放入冰箱冷藏用，蛋黃2個(gè)放入在打蛋盆中，打散攪勻后，加上細(xì)砂糖攪拌好；
第二步，百香果挖出果肉，取需要的量，放入在蛋黃中攪拌好，事先準(zhǔn)備好的牛奶放入在鍋中，同時(shí)在其中加入百香果果肉；
第三步，煮至沸騰的狀態(tài)便可關(guān)火，讓其在室溫下冷卻好后，將事先冷藏好的吉利丁放入在百香果牛奶液中，混合拌好；
第四步，淡奶油中加入30克的白砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至6成發(fā)，奶油出現(xiàn)淡淡紋路的狀態(tài)，取一半淡奶油放入在冷卻好的百香果醬中拌均勻，再將剩余的奶油放入混合好，將慕斯液倒入玻璃杯中冷藏3個(gè)小時(shí)，取3克吉利丁粉用30毫升水混合；
第五步，攪拌均勻后冷藏，領(lǐng)取30克百香果汁，加上30毫升水和30克的白糖煮沸，冷卻后倒入吉利丁拌均勻，冷卻好，倒入事先冷藏好的慕斯上，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)便可。
小編總結(jié)：百香果作為夏天正當(dāng)時(shí)的一種水果，我每次遇到都會(huì)買好幾斤，百香果的吃法比較多，百香果汁、百香果醬、百香果冰沙等都是我常會(huì)做的，這次嘗試了用百香果來(lái)做慕斯，沒(méi)有想到卻也非常成功，酸甜又濕綿、入口即化，這樣的甜點(diǎn)一點(diǎn)都不輸外面買的，而且我家的大人和小孩也都非常喜歡吃，對(duì)于家人喜歡的甜點(diǎn)，我便會(huì)親手做，比外面賣的吃著也會(huì)更加放心，慕斯的做法并不難，掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定。
1、融化吉利丁粉需要按照粉和水1:10的比例，百香果蛋黃醬倒入在牛奶中煮的時(shí)候，記得全程小火，并且需要不停攪拌，防止糊鍋，否則便會(huì)浪費(fèi)了食材；
2、不喜歡吃百香果籽的時(shí)候，可以將百香果醬煮好后，用篩網(wǎng)過(guò)濾出籽，果醬記得一定要冷卻好后才可與吉利丁混合，淡奶油打發(fā)不用過(guò)度，出現(xiàn)淡淡紋路的狀態(tài)便可；
3、奶油和百香果醬混合好，一定是細(xì)膩無(wú)結(jié)塊的狀態(tài)，否則整體的口感會(huì)受到一定影響，直接將其放入在杯中無(wú)需脫模，或者是按照個(gè)人喜歡的方法做亦可。
夏天，百香果慕斯學(xué)會(huì)了，便可隨手做，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
