平常家中最容易做出的美食就是西紅柿炒雞蛋，它的制作方法簡單，不管你是否會做菜都能做出的食物。西紅柿炒雞蛋做法簡單，還能做出更高的營養成分，平時吃它也能補充營養，西紅柿炒雞蛋的湯汁會有酸酸甜甜的口感，用它拌飯吃會感覺到香甜的口感。

 

不過有些人因為把雞蛋和西紅柿翻炒的前后順序弄錯，讓這道菜的味道受到影響，到底怎么樣才能把最簡單的菜炒好，而且能讓人感覺到那酸甜軟糯的口感呢？

 

【菜名】 西紅柿炒雞蛋

【所需食材】西紅柿、雞蛋、鹽和蔥花

【烹飪步驟】

 

1. 制作美食的食材準備好，想要菜炒出來的味道好，番茄就要選擇熟透的才好。

 

2. 準備好的雞蛋磕入碗中，把雞打散后放入少許的鹽和白醋（去腥）。

 

3. 鍋中多倒油加熱，攪好的雞蛋直接可以下鍋，等雞蛋成型就可以撈出。

 

4. 雞蛋炒好后，就可以把西紅柿四分之一切成西紅柿丁，剩余的切成塊狀備用。

 

5. 把炒雞蛋剩余的油給加熱，可以把番茄丁先倒入鍋中翻炒，翻炒時用鏟背按壓西紅柿，讓西紅柿能炒出湯汁。

 

6. 炒出湯汁就可以把西紅柿塊倒入鍋中簡單的翻炒，翻炒一會就可以給鍋中倒入少量的清水。

 

7. 鍋中加入清水后，就可以往鍋中倒點白糖和鹽調味。

 

8. 之后就可以把盛出的雞蛋倒入鍋中，跟西紅柿一起稍微炒下就好。

 

9. 西紅柿炒雞蛋出鍋前，稍微切點蔥花倒入鍋中，這樣能起到調色的效果，還能讓西紅柿炒雞蛋這道菜味變得更好。

 

10. 這樣做出來的菜不光有香甜的口感，湯汁還可以用來泡飯，對于大人和小孩來說都是最愛的菜肴。

【烹飪技巧】

1. 在炒雞蛋的時候最好能用大火，這樣雞蛋會更容易定型，而且雞蛋炒出來的味道也會更香。

2. 想要炒出番茄汁，番茄先要切成丁狀進行翻炒，這樣炒番茄醬會比較方便些。實在嫌棄這樣做法麻煩，可以在炒番茄時多加點番茄醬，能起到提味的效果。

3. 番茄炒蛋時除了要加鹽調味，還要加點白糖，能讓番茄炒蛋的味道變得更好，而且湯汁用來泡飯也是不錯的選擇。

4. 雞蛋定型就可以盛出來，千萬不要炒的太熟，不然跟番茄翻炒的過程中容易讓雞蛋熟過頭，這樣的雞蛋吃起來的口感就會變差。